Browsing Tag:

pålägg

Smårätter & tillbehör

Smör och vegan – det här kan vara det perfekta

Smör för veganer finns det? Eller måste man som vegan hålla till godo med det margarin som vi erbjuds ute i handeln. Jag är inte så förtjust i det margarin vi erbjuds. Vill man veganisera bakverk osv så blir det vissa begränsningar om man avstår från margarin.

 

Smör eller går det lika bra margarin

Jag har inte på många, många år köpt hem margarin och vill inte börja göra det nu heller. Jag tänker inte gå in på varför, utan nöjer mig med att det är mitt personliga förhållningssätt. Alla får göra sina val och de som äter och tycker om margarin tänker inte jag försöka övertyga om något annat. Valfrihet är mitt ledord!

Men mitt personliga val är att jag inte köper margarin.

 

Smör går att göra vegan

Jag surfade runt på nätet efter hur man kunde göra eget smör och hittade en blogg som heter

blivegan.blogspot.se, där utlovades ett perfekt smör och helt vegan.

Jo, det är helt klart ett grymt smör, det ska bli spännande att testa och hoppas det även fungerar när man bakar. Kanske någon som har testat, berätta gärna. Jag la till två extra moment och tycker det blev helt perfekt.

IMG_2886

 Vegansk smör

ingredeinser

  • 75 gram kokosolja + 2msk
  • 1,25 dl havre grädde/ bas + 2msk
  • 1,25 dl rapsolja
  • 1/2 tsk salt

instruktioner

  1. OBS: kokosoljan ska vara utan smak och det är inte den med silverpapper som ligger i kyldisken i våra vanligaste livsmedelsbutiker.
  2. Blanda grädde och salt, smält kokosoljan på spisen. Kokosolja smälter på mycket låg temperatur. Blanda kokosolja och rapsolja. Mixa grädden medan du häller ner oljan i en stråle. I detta skede är smöret rinnigt.Rör i 2 msk fast kokosolja i det mixade i smöret och ställ kallt i kylen några timmar.
  3. Efter några timmar i kylen är smöret hårt. Nu mixar man i 2 msk grädde och låter det stå över natten i kylen. Konsistensen blir fantastiskt och påminner om Bregott.

IMG_2881

Nu återstår det att se hur det fungerar att baka med  jag återkommer med resultat.

Önskar er en fin dag// Tina

Smårätter & tillbehör

Vegansk pastej på Shiitake och solrosfrön

Pastej är det perfekta pålägget för en vegan. Därför tänkte jag bjuda på min goda pastej om man vill ha lite variation till avokado och hummus som pålägg till macka. Många och jag är en av dem är inte så förtjust i de veganska ostar eller kallskuret som finns att tillgå i dagligvaruhandeln. Därför så fixar jag mitt eget pålägg.

Pastej är mer hållbart än avokado

Förvisso har inte jag några problem att varje dag resten av livet äta avokado, både på macka eller i min sallad. Men om man ska tänka lite hållbarhet så kräver avokado enorma mängder vatten för att produceras. Så att minska lite på avokado kan var en god idé. Då får man helt enkelt bli lite påhittig och göra alternativ. Men med den här pastejen i kylen så har man variation och att den är  god gör ju inget.

Vegansk pastej och saltgurka

Ja den är perfekt i kombination med saltgurka. Tar mig lätt tillbaka till barndomens favorit smörgos.

Pastej ( v+gf )

ingredienser

  • 2 dl solrosfrön
  • 5 dl hackad shiitake svamp
  • 1 msk tamari
  • 1,5 msk lantbuljong
  • 1 liten gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 tsk worcestersås ( vegan biona )
  • ca 1 dl vatten
  • 1 – 2 msk näringsjäst
  • 1 msk solroslecitin ( går att utesluta)
  • 1 +1 msk kokosolja
  • 2 msk rapsolja
  • 2 tsk tomatpuré
  • 0,5 tsk tsk Herb de provence
  • knivsudd Curry

instruktioner

  1. Stek svampen i 1 msk kokosolja, tillsätt lök, vitlök och peppra några varv med pepparkvarn. Låt det mjukna utan att ta färg.
  2. Häll på tamari och lantbuljong. Rör runt och tillsätt  herb de provence och curry.
  3. Häll svamp, frön, näringsjäst och solroslecitin i en blender med en 0,5 dl vatten och börja mixa. Häll i resten av vattnet lite i taget. Mixas krämigt och fluffigt. Gärna så slät som möjligt.
  4. Tillsätt raps och kokoolja och låt maskinen gå på låga varv till det är en fin pastej. Smaka av med salt.

 

God till en smörgås eller knäckebröd, glöm inte att toppa med hackad smörgåsgurka.

Förvara i kylen ca 6 – 7 dagar.

Hej så länge // Tina