Browsing Tag:

Hållbar

Biffar & Burgare

Vegansk burgare med gyllene dressing

Hej, idag säger jag JA till en handgjord vegansk burgare med gyllenen dressing. Häromdagen var det något helt annat, den stora våffeldagen. Man kan lugnt säga att det det inte riktigt gick att värja sig från alla olika våfflor som var i omlopp på sociala medier.

 Idag njuter vi av en zero waste vegansk burgare

Denna är gjord på slattar och det jag hade hemma i kylen. Just burgare och biffar är sådant jag alltid försöker göra på det som blivit kvar från en tidigare måltid. Det kan vara rostade grönsaker och rotfrukter eller rester av baljväxter, ris, säd och gryn. Det är alla tacksamma ingredienser att putta i en biff eller burgare. Missa inte mina bästa tips på hur du gör biffar och burgare.

Att storhandla är inte alltid det bästa alternativet

När mina barn var små storhandlade jag och bunkrade upp i kyl, frys och skafferi. Idag är det inte lika självklart. Jag har en tendens att laga mat mer på känsla och lust än efter ett planerat schema. För mig genererar storhandling i mer svinn, bortglömda grönsaker och stressen över att behöva laga till råvarorna innan det har blivit förstörda. Däremot så lagar jag gärna större satser av baljväxter, gryn och säd för att kunna använda det i andra måltider under veckan.

Laga alltid storkok av gryn och baljväxter

Hur smart är inte det! Hur stressande är det inte att stå där kl 17 i butiken och ha noll inspiration till middagen. Frustrerande rent ut sagt. Men med några bra förberedda baser i kylen som jag addera med lite fräscha grönsaker, grovhackar och fräser på i en panna och sedan lägger till gryn, baljväxter och smaksättning så får jag snabbt ihop biffar. Bara mixa, blanda och forma till biffar och sedan grädda i ugnen. YES där är halva middagen klar plussa på med en sås/ röra och pasta, ris eller bara sallad så är du hemma. Då kan du ha middagen på bordet på 30 minuter om du är effektiv.

Min burgare idag

Denna gång hade jag både färdigkokt svart råris och belugalinser, lite färsk överbliven grönkål och svartrötter som blivit liggande. Kryddor, citron, lök och vitlök har jag alltid hemma och är stapelvaror hos mig. Någon färsk ört och framför allt storbladig persilja finns också alltid hemma. Jag la ner en ask champinjoner i min kundkorg när jag slank förbi ICA så vips var dagens middagen planerad och det medan jag stod i kön i kassan och la upp mina varor på bandet. Svårare än så ska inte en vardagsmiddag behöva vara. Dessutom bakar du mitt glutenfria bröd på ett kick. Fast å andra sidan känn ingen stress, ta bara det bröd du har tillgängligt. Allt för att göra det så enkelt som möjligt. Om det är något jag vill slå ett slag för är använd naturliga råvaror och laga mat från grunden. Planera och gör storkok av baljväxter, gryn och sädesslag Så behöver aldrig en middag kännas som ett jätteprojekt.

Smaka och dofta

Dina bästa redskap i köket är både din mun och näsa. Dem har du användning för när du lagar maten – smaka, smaka och åter smaka för att hitta rätt balans i smakerna. Förlita dig inte enbart på ett recept, våga smaka upp om du inte tycker smaken sitter. Råvaror beter sig olika från gång till gång. Doften är också viktig för den ger oss en fingervisning om vad vi skall få avnjuta. Att dofta och smaka är också ditt bästa redskap redskap för att inte kasta råvaror i onödan. Bara för en gröda eller råvara ser lite vissen ut är den inte obrukbar. Ha som regel att alltid först titta, lukta och smaka. Kolla in dessa taggar på Instagram och inspireras #svinnventera #minskamatsvinnet

Vegansk burgare med gyllene dressing

Vegansk Burgare med gyllene dressing ( V+Gf )

Ca 9 – 10 biffar / sätt ugnen på 175°C

ingredienser

Burgare

  • 250 gram skogschampinjoner
  • 200 gram grönkål
  • 1 Frp / ca 375 gram svartrötter / skala och skär i bitar -pressa citron över och ångkoka
  • 3 dl belugalinser ( alternativ samma mängd valfria baljväxter / linser )
  • 3 dl svart råris ( alternativ samma mängd andra gryn )
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöks klyftor
  • 1 msk tamari ( alternativ 0,5 msk soja )
  • 0,5 msk äppelcidervinäger ( vitvinsvinäger )
  • 0,5 msk pressad citron
  • rivet skal från 1/2 citron
  • 1/2 tsk chiliflingor
  • 1 tsk chilipasta/ Harissa
  • 1/2 dl hackad bladpersilja
  • salt och svartpeppar
  • olivolja
  • 1 dl rostade hasselnötter
  • 1,5 tsk fiberhusk
  • 1 tsk chiafrön, mixa till ett mjöl i kryddkvarn
  • 1 dl rårismjöl ( alternativ havremjöl – mixa gryn till mjöl )

Dressing

  • 3 msk mat fraiche
  • 1,5 – 2 msk Oatly på mackan naturell
  • 1 tsk dijon
  • 1 tsk näringsjäst
  • 2  tsk citron juice
  • skal från halv citron
  • 1 krm gurkmeja
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1/2 msk hackad färsk timjan ( 1 tsk torkad )
  • Smaka av med salt och peppar

Grönkåls chips

  • 150 gram grönkål utan stam
instruktioner

Burgare

Skala och skär svartrötter i ca 1,5 cm bitar. Pressa över citron saft och lägg i en kastrull, fyll på med vatten så rötterna precis täcks. Koka ca 5 minuter till de är al Dante.

Hacka lök, vitlök och champinjoner. Skölj och repa av grönkålen från stammen, hacka smått inklusive stammen.

Hetta upp olja i en panna på medelvärme och börja stek lök och vitlök mjuk i ca 4 minuter, rör hela tiden. Salta lätt och ta ett tag med pepparkvarnen. Tillsätt champinjoner och sedan grönkål och fortätt att steka till allt har mjuknat och champinjonerna har vätskats ur.

Fortsätt att tillsätta smaksättning och kryddor förutom citron saft och skal från citron. Rör om och ställ pannan åt sidan att svalna något.

Rosta hasselnötterna och gnid av skalet mellan en kökshandduk. Alternativ ta de frön eller nötter som du har hemma.

Flytta över det stekta grönsakerna i en matberedare och tillsätt kall ris, belugalinser, grov hackade nötter, mjöl, fiberHusk och chiamjöl. Smaka av med salt  och peppar.Rör om allt med en slickepott och sätt på locket på matberedaren. Sätt maskinen på pulsknappen och låt köra i ca 3 – 4 varv. Stäng av och kontrollera att färsen ser jämn ut med grov textur. Kör maskinen ytterligare något varv och låt färsen vila i ca 15 minuter.

Forma jämnstora biffar och lägg på ett in oljat ( olivolja ) bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen på 175°C och grädda i ca 25 -30 minuter, vänd efter halva tiden.

Gör Dressing

Vispa ihop imat fraîche med på mackan och tillsätt resterande ingredienser. Blanda om till det är fluffigt och krämigt. Ställ kallt fram till servering.

Grönkåls chips

Skölj och slunga repad grönkål stänk på lite olivolja , flingsalt och svartpeppar.

Ställ in i ugnen på 175°C i ca 15 – 20 minuter. Detta gör du innan du gräddar burgarna.

 

Servera med bröd, rostade grönkåls chips och dressing. Eller varför inte med lite ugnsrostade grönsaker. Ett alternativ är att baka av detta bröd till frallor.

Missa inte mina burgare på morötter 

Ett poppis recept här på bloggen är mina  durra och rödbetsbiffar.

Läs mer om matsvinn på livsmedelsverket.

Lämna gärna en kommentar här nedan om din syn på mat, för eller emot att storhandla och matsvinn.

Ha en ljuvlig Onsdag där ute / Tina

Personligt/ Reportage & Artiklar

Den 19/ 11 firar jag #Whitemonday

Hej, Den 19/ 11 firar jag #Whitemonday! I år har jag bestämt mig för att ta ställning mot något som jag tycker är en galen företeelse. Istället för att muttra i tysthet och känna ångesten när min mailbox är i ett konstant läge av plingande; Som erbjuder, uppmanar och vill tvinga mig till köp så ställer jag mig i ledet till White Monday.

White Monday – vad är det?

White Monday är en direkt motreaktion till den hysteri som infinner sig varje år när Black Friday helt tar över. Men i ärlighetens namn så känns konsumtion och köphets så omodernt och går helt emot de senaste klimatrapporterna.

Under hösten har flera rapporter släppts som visar att vi har max elva år på oss att hålla oss under 2-gradersmålet i Parisavtalet. IPCC:s klimatrapport och WWF:s Living Planet rapport visar på en tydlig koppling mellan vår överkonsumtion och överlevnaden för allt liv på jorden. Dessutom har YouGov i november genomfört en undersökning som visar att mer än var tredje svensk känner stress, ångest eller avsmak inför Black Friday. Över 120+ företag, organisationer & influencers har skapat en motpol till Black Friday, för att visa att nykonsumtion inte är det ända alternativen vi har. WWF, Naturskyddsföreningen och Cradlenet är exempel på organisationer som står bakom kampanjen White Monday.

Källa: White monday

Visst är det lätt att känna rädsla, stress och ångest över vår framtid och vad det ska bli av den! Men jag väljer att se det positivt och vågar känna hopp. Vi kan göra skillnad, förändra och göra rätt.

Det finns alternativ

White Monday firas den 19:e november, måndagen innan Black Friday. Kampanjen kommer att visa en mängd alternativ hur vi kan återbruka, reparera och hyra varor för att ställa om till ett mer hållbart och cirkulärt sätt att leva på. Läs mer på White Monday .

Det kommer även erbjuda prova på rabatter från företagen som är med i kampanjen.

 

– White Monday är ett utmärkt tillfälle att informera om de negativa konsekvenser som den ökade konsumtionen kan leda till – dels i form av klimatutsläpp, dels allvarlig påverkan på djur och natur på jorden. Det är också en unik chans att förklara att du som privatperson kan göra skillnad, genom att exempelvis köpa kvalitet som håller och begagnat eller dela inköp med grannar.
– Håkan Wirtén, generalsekreterare Världsnaturfonden WWF.

 

 

För mig känns det självklart att vara med och lyfta detta i min blogg. Jag tycker detta är en angelägen fråga för alla och för den som vill lära sig mer finns det en uppsjö av kunniga bloggar/ influensers att hämta information från.

På både Facebook och Instagram finns klimatklubben.se som man kan ställa frågor till och uppdatera sig på allt som rör klimatet.

 

White Monday lanserades första gången 2017. I år arrangeras White Monday av den ideella föreningen Medveten Konsumtion tillsammans med grundaren av kampanjen, Henning Gillberg som driver företaget Repamera. 

 Matblogg och klimatet

Som matblogg känner jag ett ansvar att också bidra och belysa mer runt maten och klimatet. Jag undviker matsvinn in i det längsta, och självklart kommer jag lyfta det här på bloggen ännu mer än tidigare.

Här vill jag tipsa om en serie som du inte får missa!

Redan idag  är det dags för en ny ” Veckan som gick ”  så kika in senare idag!

Ha en finfin start på söndagen/ Tina

Reportage & Artiklar

Plastbanta ett nödvändigt ont

Hej på dig idag ska vi prata om PLASTBANTA, ett ord ni säkert hört 1000 gånger vid det här laget. Dessutom blev min frånvaro här inne lite längre än jag tänkt. Men när jag kom hem från min semester så var det så skönt att fortsätta med min skärmfria tid. Vi lever en stor del av vår tid med ögonen riktade mot både telefonen och datorskärmen. Men att våga släcka ner och avstå är viktigt och angeläget. Men nu raskt över till dagens ämne som jag tycker är viktigt och absolut nödvändigt.

Plastbanta

Själv har jag under de senaste åren börjat plastbanta här hemma. Plast förstör våra hav, skadar bl.a vår fisk och kan ta flera 100 år att brytas ner i naturen. Dessutom avger viss plast gift som är direkt hälsofarligt för oss. Vad ska vi göra med all denna plast som finns i ett överflöd globalt och lokalt?

Vi måste börja tacka nej till plast och ersätta det med alternativ som är hållbara.

Det absolut 1:a vi kan göra är att avstå från att köpa engångsartiklar och plast som inte har någon lång livslängd.

Djuren och plast

Fåglar, djur och fiskar är alla utsatta av all denna plast vi lämnar efter oss ute i naturen. Det skadas och i värsta fall dör de av vår oförstånd.

Plast och nedbrytning

Bara en platspåse kan ta allt från 50 år till flera 100 år att bryta ner i naturen. PET – flaskor 450 – 1000 tals år. Att vårt sopberg växer går inte direkt att säga emot. Det är ett faktum.

Var börjar man

Jag började i 1:a hand i köket när jag började se över mängden av plast vi hade här  hemma. Fövaringsburkar byttes ut mot burkar och formar i glas, köksredskap till trä och stål. teflonpannan ersattes mot gjutjärn. I första hand pga av risken med att få i sig hormonstörande ämnen eller giftiga ämnen.

Jag tycker inte att man hux flux rensar ut och åker iväg till återvinningen med all plast som man har hemma. Det som jag skulle byta ut först och så snart det var möjligt är framförallt matlådor av plast som man sätter in i micron, köksredskap som kommer i kontakt med värme när man lagar mat och teflonpannan.

Om vi skulle föra anteckningar över en veckas förbrukning av den plast en vanlig familj förbrukar så inser man ganska snart att det blir en hel del. På grönsaksavdelningen så plockar vi grönsaker och frukt i lösvikt och lägger i påsar, sedan har vi all den frukt och grönsaker som så snyggt ligger förpackade i plastförpackningar. Mat som vi köper för avhämtning, godis, flaskor osv osv Det finns runt oss oavsett om vi vill eller inte vill det..

Det finns många anledningar till att  plastbanta.

Byt ut plastpåsen

Att avstå påsar i butik och ta med sig tygväska och tygpåsar när vi går och handlar är ett 1:a bra steg.

Omom en påse för framtiden

Jag har  har själv hittat OMOM som rakt i genom har ett hållbart tänk och säljer superfina nätpåsar att både handla och förvara grönsaker i. Jag gillar dem stort eftersom de tar ansvar i hela ledet och kvaliten är den bästa. Deras produkter har GOTS certifiering.

Vad innebär GOTS certifiering?

GOTS står för Global Organic Textile Standard och är en internationell märkning som ställer sociala och miljömässiga krav. Gots är en märkning som ser till helheten, med hänsyn till både miljö och socialt ansvar. Odlingen ska vara utan bekämpningsmedel och konstgödsel och inga kemikalier får användas under tillverkningen. Det ställs krav på arbetsförhållandena, bland annat på att arbetsplatsen skall vara säker och hygienisk och att de anställda har veckovila och får levnadslön. Fabrikerna besöks också regelbundet.

TEXT : Info om GOTS Från Omom’s hemsida.

Jag är nyfiken på hur ni gör där hemma med plast och era funderingar om hållbart samhälle.

Tveka inte att lämna en kommentar.

// Tina

Biffar & Burgare

Tapas bollar med dipp – Vegan

Jaha då var det redan Fredag och jag vill passa på att tipsa om dessa lättlagade och goda tapas bollar med en utsökt vitlöksdipp.

 Tapas bollar serverade med vitlöksdipp

Jag hade tänkt lägga ut detta inlägg tidigare idag men det hanns inte med. Men för den som tänker servera plock och smårätter i helgen borde också göra dessa. Det är så värda att tillaga

veganska biffar Tapas bollar med dipp

Tapas bollar med vitlöksdipp ( Vegan )

ca 20 st

ingredienser

Bönbollar

  • en burk stora vita bönor à 400 gram
  • 2 skivor dagsgammalt bröd ( ljust surdeg / glutenfritt )
  • 1,5 dl växtmjölk
  • 1 dl rostade mandlar
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk chiliflingor
  • 1/2 citron – skal & saft
  • 0,5 msk grönsaksfond eller 0,5 tärning grönsaksbuljong
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • smaka av med svartpeppar

Vitlöksdipp

ca 2 dl

  • 3 st vitlöksklyftor med skal
  • 1/2 dl bönspad ( från vita bönor )
  • 1/2 citron rivet skal och saft
  • 0,5 tsk dijonsenap
  • 0,5 tsk torkad timjan, mal fint
  • 1,5 – 2 dl rapsolja
  • salt och svartpeppar

 

instruktioner

Sätt ugnen på 175°C.

  1. Rosta mandlar med en nypa flingsalt i het panna. Rör hela tiden.
  2. Repa sönder brödet och lägg ner i växtmjölk i ca 10 minuter. Häll av spadet från bönor ( behåll spadet till vitlöksås) och lägg ner bönorna i en matberedare. Mixa några varv så bönorna hackas sönder.
  3. Krama ur brödet och lägg ner det och resterande ingredienser i matberedare och mixa till en färs.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Låt smeten vila i ca 10 minuter. Forma små bollar och placera på en ugnsplåt med bakplåtspapper penslad med olivolja.
  6. Skaka lätt på plåten fram och tillbaka så bollarna täcks med olja.
  7. Sätt in plåten i ugnen och grädda på 175°C i ca 20 minuter. Vänd runt på bollarna några gånger medan de gräddas.

Vitlöksdipp

  1. koka upp vatten i en liten kastrull och lägg ner vitlöksklyftorna. Låt sjuda i ca 5 minuter. häll av vattnet, låt klyftorna svalna och pilla bort skalet.
  2. Mosa vitlöken med en gaffel.
  3. Blanda ihop bönspad, vitlök, dijon, citronskal, citronsaft och fin mortlad torkad timjan i högbunke.
  4. Häll oljan i en tunnstråle ner i bunken medan stavmixen arbetar. Börja med att vicka stavmixen fram och tillbaka till majonäsen börjar tjockna. låt stavmixen jobba till majonäsen är tjock och fyllig.

veganska biffar Tapas bollar med dipp

Dessa med flera andra smårätter gjorde jag till Vego Magasinets special numer VIN & VEGO i höstas. Jag tänker dela med mig av några fler av dessa smårätter den närmsta tiden. 

Trevlig start på helgen // Tina

Reportage & Artiklar

Fotografiska höstmarknad med Zero waste I fokus

Fotografiskas höstmarknad måste jag tipsa om inför helgen. Ta del av ett unikt samarbete med Zero waste i fokus; ett bröd blir till öl som sedan blir ny smaksättning i ny inspirerande mat. Paul Svensson har verkligen tagit täten när det gäller att arbeta hållbart och där varje liten yta på råvara ska komma till användning. Det känns spännande och fräscht. Idag är vi gäster så mycket mer kräsna och pålästa. Vi vill veta ursprung och vill helst att det är lokalproducerat. Det ställer nya krav på krögare och matkreatören. Vare sig vi går på ett restaurang besök eller ta del av en matmarknad så vill vi känna av det autentiska och äkta. Paul Svenssons gastronomiska och hållbara smaksamarbete med Melleruds Bryggeri är ett exempel på vad vi säkerligen kommer se mer av i framtiden. Där fler producenter kommer låta råvaror bidra till en cirkulär produktion för att undvika onödigt matsvinn.

Fotografiska höstmarknad bjuder på något extra

“Höstens mest spännande gastronomiska samarbete är signerat Paul Svensson, Fotografiskas matkreatör och Melleruds Bryggeri. Resultatet är ett limiterat hållbart öl skapat av färskt bröd som inte kommit till användning i restaurangen, för att motverka matsvinn.”

Vi är så stolta över där ”zero waste” är vårt stora fokus för året.

Gastronomi ur ett hållbarhets perspektiv

Ett sätt att motverka matsvinn

Inför Fotografiska och Melleruds Höstmarknad har Fotografiskas matkreatör Paul Svensson och Melleruds Bryggmästare Richard Bengtsson gjort ett spännande och hållbart smaksamarbete. Richard Bengtsson har fått smakrikt fullkornsbröd på dinkel från Paul Svensson och hans team på Fotografiska, som inte kommit till användning i restaurangen. På detta vis omvandlar man resurser och motverkar matsvinn när brödet används av Bengtsson som en ingrediens i framtagandet av en helt unik och limiterad öl.

Karljohansvamp och gran  som smaksättare

Andra smaksättare i den limiterade ölen som Paul tagit med sig från Fotografiska är karljohansvamp och svensk gran från Pauls egen trädgård. Ölet, Melleruds cirkulära Brown Ale, är en brown ale med jordiga toner, gjord på ekologisk malt och humle, med en procenthalt på 6%.

Cirkulära Brown Ale som smaksättare i ny inspirerande mat

Paul Svensson har sedan i sin tur använt Melleruds cirkulära Brown Ale som smaksättare i ny inspirerande mat, i detta fall som ingrediens till smörrebröd. Samarbetet resulterar i en cirkulär produktion, och Pauls nya bröd och den limiterade ölen, på 240 liter, går endast att smaka under Höstmarknaden 21-22 oktober.

Missa inte helgens mest spännande höstmarknad.

Här hittar du mer information om Fotografiskas höstmarknad.

Reportage & Artiklar

Gram Sveriges första förpackningsfria butik – Gästblogginlägg

Idag har jag lämnat över ordet till Jennie som jobbar på Gram; Sveriges 1:a förpackningsfria butik. Här berättar hon om vad vi alla kan göra för att hjälpa till att skapa en hållbar framtid………

Gram gör vad alla butiker borde göra

Gram i malmö Gram i malmö

 

Hej kära Grönt varje dag läsare!

Idag är det jag Jennie som har fått äran att  gästblogga åt denna fantastiska blogg med dess fantastiska bilder. Jag driver själv en

blogg

Om grön livsstil och likaså ett

instagramkonto

under samma namn. Utöver detta sköter jag om ett Café i den lilla byn Hörby mitt i Skåne där min tanke är att jag ska skapa en medvetenhet för byborna om vad vi måste göra för att få vår planet och mår bra igen. Det kommer hållas föreläsningar om bland annat plaster, vilket leder mig in på mitt andra yrke som butiksbiträde på Sveriges första

förpackningsfria butik i Malmö

vid namnet Gram. Det här inlägget ska handla om just Gram och vad ni kan göra för att bli mer medvetna kring det här med förpackningar och plaster. Vad kan vi själv göra om vi inte har ett Gram att gå till.

En av Tinas frågor var hur plastbantar man?

Det första som kommer fram i huvudet är att ta bort all plast som blir uppvärmd, matlådor, teflonstekpannor, plastredskap osv. Allt detta utsöndrar gifter som idag anses vara en av orsakerna till en del sjukdomar. Köp istället gjutjärn, glas/aluminum matlådor och använd er av träredskap. Det mesta kan man hitta på loppisar, för hörrni det var ju faktiskt bättre förr på vissa områden. Ta alltid med er tygpåsaar till affären, särskilt nu när det har blivit lag på att påsar ska kosta i butiker och HURRA för det! Däremot har vi kvar problemet med plastpåsar i fruktdisken, man behöver inte ta påse till bananerna eller melonen. Ni kan köpa små tygpåsar eller hitta på något från hemmet som ni sedan använder till att köpa er lösvikt i (godis, nötter, frukt, grönsaker).

Vart kan man hitta dessa fantastiska tygpåsar till frukt/nötter/godis osv?

Man kan köpa tvättpåsar, man kan köpa nätpåsar från Keepjar, man kan köpa tygpåsar från @elasvardag som skapar av återbrukade tyger. Det är så enkelt och gör en enorm skillnad för naturen. Bara tänk efter vad en endaste plastpåse gör för vår stackars jord. Om vi kan anstränga oss en microansträning så betyder det enormt mycket för att vår planet ska må bra.

Jag har själv plastbantat till den punkten att jag har en diskborste i trä (iris hantverk), tandborste i trä (humblebrush), plastfolie gjort av återbrukat tyg med bivax (mårda), sopskyffel i trä (Ikea), glasbunkar (loppis), trä/aluminium redskap (loppis), fast tvål (maliniratan), disktrasa i bambu (netto), zinkbalja som kattlåda (loppis), aluminum sugrör (gram), kaffefilter i tyg (gram) och det tar tid men det byts ut saker lite då och då.

Varför finns det en butik utan förpackningar?

Gram Malmö är Sveriges första förpackningsfria butik, en butik som säger ifrån mot industrin där det ständigt skapas förpackningar (förpackningar åt förpackningar åt förpackningar) med MASSOR av energi som kräver en hel del resurser från naturen. Kan ni tänka er in i vilken väg den där plastförpackningen har gått? Att bli framställd, sen åka vidare, sen bli inpackad i något och sen åka vidare och sen bli inpackad ännu mera och åka vidare igen?

Det blir rätt sjukt när man väl sätter sig in i det hela.

Vad händer om vi inte gör något nu?

Om vi inte gör något åt den förpackade industrin så kommer det finnas mer plast i haven än fisk år 2050 (om ca 30 år).

Rowan Drury startade Gram som ett political statement. Det många tar för givet är att vi ska vara dyra (vår mango är billigare än urtekram), detta är en butik som vill göra skillnad för världen, få folket att vakna till och tänka efter vad är det vi håller på med?

Här är ett litet urklipp från Grams hemsida om varför det borde vara förpackningsfritt överallt

Why unpackaged? Gram is born out of a crucial need to reduce the waste we create on a daily basis. In Sweden, household trash amounts to c. 466 kgs per person per year. In a world where temperatures are rising, and our oceans and landscapes are filled with plastic debris, each of us can take small steps to be kinder to the planet and leave a lighter footprint. By buying your groceries without unnecessary packaging you can take one of those small steps.

En väninna till mig föreläser om just plaster, här är hennes förklaring till varför vi bör eliminera plasterna i våra liv:

“Plastbanta är ett stort begrepp. Jag personligen anser inte att man bör rensa hemmet på all plast på en gång men jag tycker absolut man ska plocka bort det där det gör mest skada, tex köket, badrummet och barnrummet. För en hållbar framtid vad gäller djuren och naturen och framtida generationer måste vi bli medvetna om att de plaster vi använder i vår vardag innehåller kemikalier som skadar dessa. Därför måste vi tänka om och tänka annat.”

Ela @ekomupp

Vad kan man göra om man inte har en Gram i sin hemstad?
Ta med er egen tygpåse till butiken, lägg inte bananer/melon/apelsiner i en plastpåse, ta med en mindre tygpåse till frukten, använd en tygpåse till lösgodiset, använd tygpåsar till alla varorna, välj förpackningsfria varor. Spara alla burkar och förvara sedan era bönor, nötter, te eller liknande som ni hittar på lösvikt för att förlänga hållbarheten. Gör er egna vegetabiliska mjölk, det är hur enkelt som helst och göra bl.a havremjölk med lite vaniljpulver till.

Gör ett statement i butiken om dom säljer något som är plastförpackat, öppna och be dom slänga skräpet. Ta en diskussion, alla butiker är öppna för förbättringar. Anordna “reko ringar” som är en ny trend över Sverige nu, lokala bönder/odlare träffas på en fast punkt i hemstaden där man kan köpa lokalt producerad mat och då kan man dessutom be producenterna att inte förpacka det alltför mycket (vilket det inte brukar bli så när det är småskaligt jordbruk).

Dessutom bjuder Jennie på ett recept

Recept gjort från råvaror inne på gram

PEANUT CUPS

  • 400 gram dadlar
  • 2,5 dl havregryn
  • 4 msk jordnötssmör ( gör eget )
  • vegansk choklad samt lite dekoration ( ska smältas )

Släng ner allt i matberedaren förutom chokladen, mixa till lagom konsistens. Smält över den mörka chokladen och dekorera,

 VOILA små mumsbitar att förvara i kyl eller frys♥

Skönhet kommer även inifrån utav maten vi äter.

Tack Jennie för du tittade in och delade med dig. Gå gärna in på hennes

blogg

, kanske har ni en fråga och vill veta mer om ekologisk hållbar livstil.

Hej så länge // Tina

Reportage & Artiklar

Det goda gröna ett nytt boktips

Det goda gröna är en bok som kvalade direkt in på min boktopp! Boken är både fotad och stylad av Karoline Jönsson från bloggen självhushållningsprojektet – ett mer jordnära liv. En bok som förmedlar kärleken till växtbaserad kost, från jorden raka vägen till bordet.

Det goda gröna

Är en kokbok men lika fullt en bok om odling; Det hon odlar och skördar på gården som hon bor på i Skåne. Hennes målsättning har aldrig varit att bli helt självförsörjande, utan mer att komma nära sitt ursprung. Prestigelöst och tillåtande att misslyckas har hennes rödbetor gått från att vara små som rädisor till att bli stora och maffiga. Hon förklarar i boken; varje år som går så lär man sig mer om “sin” egen jord, hur man förbättrar kvalitén på jorden, förstår när det är bäst tid att så och vilka grödor som trivs i det klimat och jord man själv bor i! Vädret är ju också avgörande för vad man får för skörd.

Den delen av boken är helt fantastisk och känns så äkta. man känner att det är Karolines ord, att faktiskt är det riktig jord under naglarna på Skåne tjejen. Som läsare så behöver man ingen förkunskap, texten är lättförståelig och skapar snarare lust till att själv ge sig ut att så och gräva i jorden.

Varje kapitel bjuder på skörderecept

Recepten är lättlagade och vackra. Allt är helt växtbaserad utan mejerier, kött eller ägg. Boken bjuder också på hemmagjorda SPA produkter och välgörande örtteer.

Här åker man på några sekunder rak från Skåne över Atlanten till ett varmt Sydstatskök och bjuds på läckra små Hush puppies. Jag säger som Karoline gör i boken, ja, gärna till middag en Torsdag eller föresten varför inte varje dag! De är förrädiska goda och ett nytt beroende här hemma.

Alltså kolla bara in denna läckerhet; Hummus haverest Bowl, Bättre blir det inte, både gom och ögat får sitt.

En kokbok utan en och anna dessert är ingen kokbok. Jag känner direkt habegär när jag ser denna vackra raw Blåbärscheesecake. Här sköter mixern allt jobb och ska bara stå kallt i några timmar innan servering.

Ja, Karoline har på ett jätte fint sätt vävt samman texten mellan odling och recept. Bilderna är vackra och förtydligar texten. Man känner också att hon brinner för det hon gör! Karoline var en av de 1:a vego bloggar jag följde ( flera år sedan) Redan då kändes hon äkta och förmedlade en känsla som idag går att se på många bloggar. Lantligt, hållbart och att ta sig tid. Hon var steget före. I Sveriges 1:a vegoprogram så delade hon programledarrollen med Elenore från bloggen Earthsprout. Även det programmet var lite före sin tid och skapade en del ramaskrin, jag älskade programmet.

Är du nyfiken på odling, grönsaker och växtbaserat så är det här en bok för dig. 

Nästa inlägg kommer upp under dagen och då bjuder jag på ett recept från DET GODA GRÖNA! Det vill ni inte missa!

// TINA

Reportage & Artiklar

Viking line och grön á la carte meny

Hej på er, idag har jag varit på en presslunch hos Viking Line, som har spännande saker på gång. Helt rätt i tiden kommer de med en grön á la carte meny. En meny med start lagom till våren gör entre. Idag bjöds det på en trevlig lunch & framförallt smakade det riktigt gott!

Viking line satsar på temaveckor spring & green

Spring och Green startar 3 april och håller på fram till 31 maj – 17. Fokus kommer ligga på hållbarhet & gröna lösningar. Inte bara menyn kommer vara grön. Rederiet kommer även att lyfta hållbarhet genom olika aktiviteter för både barn & vuxna i deras Tax-freebutiker.

Rederiets egna kockar utformade menyn

Menyn togs fram av Rederiets egna kockar och ambitionen var att skapa en fine dining – upplevelse för både den som redan äter strikt grönt, är Stockholmsvegetarian eller är flexitarian. Som hjälp tog de även in Gustav Johansson från Jävligt gott. Gustav kom med i slutskedet, när ett urval av alla rätter som kommit fram under processen skulle bli en meny på sex stycken rätter.

Gustav berättar om hans inställning till det gröna och hur han brinner för att få alla att äta lite mer grönt.

 

Förrätt; Tofutataki med citron – sesamwasabi, glasnudlar & gurksallad skapad av Joachim Sjöblom

“Utgångspunkten för vår nya meny har varit att skapa Östersjöns bästa & smakligaste gröna meny! Vi slår ett slag för hållbara kulinariska värden, använder närproducerade & rena råvaror i så hög grad som möjligt. Samtidigt hoppas vi kunna övertyga en & annan skeptiker om att grön mat kan vara en fantastisk upplevelse, säger Bodil Ståhl, restaurangchef på Viking Line”

 

Nästa förrätt; rostad sparris, picklad sparris, nässelpesto, citronskum & rostade hasselnötter av Hanna Suonpää

1:a huvudrätten ( lakto – ovo ) är en rågpolenta, västerbottenost, stuvad vårkål & mörk kumminsås av Illka Laasio

Huvudrätt nr : 2 är helt växtbaserad, krispig sejtan, hemlagad vegansk färskost, rökt aubergine, puré på valnöt & röd chilipeppar, granatäpple & sky på rostad lök, av Jouni Ukkonen 

 

 

 

Tycker att denna rätt gjorde stort intryck på mig, eftersom jag inte i vanligt fall är så förtjust i sejtan! smak, textur & komposition blev helt rätt!

Dessert nr :1 Äppelparfait med vitchoklad & kamomill av Illka Laasio ( lato – ovo )

Dessert nr : 2 Mandelskumm, rabarbersorbet, sockrad rabarber, mandelkaramell och rostad mandel av Hanna Suonpää

 

Detta kan man bara gilla

Sammantaget kan man bara gilla detta. Viking Line jobbar uteslutande för en hållbar framtid & har på ett kreativt sätt skapat en fantastisk fin meny som kan locka både den som redan är frälst & den som är nyfiken. Man får garanterat en smaklig upplevelse!

Så blev ni nyfikna på den gröna menyn så tycker jag ni ska boka in en kryssning på Viking Line någon gång mellan den 3/4 – 31/5 – 17.

// Tina