Browsing Tag:

Event

Reportage & Artiklar

Wasa firar 100 år med att bli 100% klimatkompenserade

Hej, förra veckan var jag på ett härligt 100 års kalas! Wasa knäckebröd fyllde jämt och firade dubbelt med att samtidigt bli 100% klimatkompenserade. Det var ett tjusigt kalas som Diana som driver Diadonna AB anordnade på uppdrag av Wasa. Hon hade verkligen lyckas denna gång också ( jag minns fortfarande detta event )  Det var de bästa av det bästa som var med och gjorde detta både minnesvärt och trevligt. Stylisten och pyssel proffset Helena Lyth hade lyckats med att fånga känslan och få  Pom & Flora till att helt matcha Wasas miljö och hållbar policy.

Buketten var plockad från Helenes trädgård och en riktig nagelbitar rysare. Skulle de hinna slå ut lagom till frukosten? Som ni ser så gjorde de det!

Delar av frukosten var signerad Green kitchen stories som säkert inte kräver någon närmare presentation. Två fantastiska kreatörer som har tagit sin fräscha vegomat långt utanför Sverige gränser.

Alltså deras potatissallad som toppade ett av knäckebrödet var så magiskt gott. Ärt och ört hummus var även den helt fantastisk.

Vad betyder det att Wasa är 100% klimatkompenserat

De vill vara med och ta ansvar för vår planet. Wasa kännetecknas av en aktiv livstil med naturen runt husknuten. De  vill att även morgondagens generationer ska få vara med och njuta av deras goda knäckbröd.

De mäter numera hela vägen från fält till butikshylla för att minska sitt koldioxidavtryck. Sedan kompenserar de för resterande utsläpp genom att stödja projekt som arbetar med förnybar energi och som skyddar regnskogen. Det gör det genom att följa de gällande internationella standarder.

De är stolta att de reducerar och kompenserar för deras utsläpp av koldioxid ( CO2 ) – en växthusgas som är direkt kopplad till Världens klimatförändringar. Läs mer här

Tack för en trevlig frukost Diana

Alla bilder är tagna av fotograf Petter Backlund.

Personligt/ Reportage & Artiklar

Veckan som gick – besök på moderna museum

Hej, vissa söndagar kommer jag bjuda på en Veckan som gick. Hoppas det är något du kommer uppskatta -att jag blir lite mer personligt  här på bloggen. Jag känner med de förändringar jag gjort de senaste året och att jag mer och mer hittat min ton i bloggande känns det naturligt att vara lite mer personlig och bjuda på lite mer inblickar vad jag gör utanför matbilden och receptet jag lägger upp här. Om det händer lite extra under veckorna så kommer jag med andra ord skriva om det på söndagar. Det kanske inte blir varje söndag   men absolut då och då.

Veckan som gick bjöd på ett besök på Moderna museum

Jag blev inbjuden till Moderna Museum och Malin Söderström på ett super trevligt event som Sthlm Food and Wine anordnade. Temat var  #kockarnas krog som är ett riktigt attraktivt mål för många besökare under själva matmässan varje år. Kockarnas krog drivs alltid av några av våra bästa kockar i landet. I år var inget undantag utan kockarnas krog bjöd på Sveriges absoluta stjärnkockar – Paul Svensson, Malin Söderström, Petter Nilsson, Pontus Frithiof och Fredrik Eriksson. De är alla kreativa chefer för var sin museirestaurang och komponerade en rätt var till den unika Kockarnas Krog-menyn.

Trevligt att laga mat på Moderna museum

Malin Söderström är den som står bakom Moderna Museets restaurang och var i år med i kockarnas krog.  Hon tilldelades nyligen en utmärkelse av White Guide för att hon under lång tid har gjort avtryck med sin betydelsefulla gastronomiska gärning. Det var inte fy skam att få tillfälle att laga mat med en av mina favorit kockar. Vi var ett trevligt gäng bloggare som alla fick kavla upp armarna och hjälpa till i köket. Jag trivs verkligen i ett kök och den energi som finns där.

Rätten vi skapade var Malins bidrag till kockarnas krog

En rakt igenom fantastisk skapelse som jag kommer bjuda på vid ett tillfälle här på bloggen. Tofu, picklade rättika, alger, svamp, grönkål och allt toppat med en ljuvlig dressing.

Vi fick göra alla delmoment till den varma salladen innan det var dags att äta det goda vi lagat.

Friterad lokalproducerad tofu från Vallentuna Yipin 

Lokalt producerad i Gävle supergoda kombucha från Humm. Ingefära och citron är min absoluta favorit!

Dessutom är ett besök hos Malin ett måste. Hon ligger i framkant när det kommer till  vegan / vegetariskt.

 

Från moderna museum till Sthlm Food & Wine

På fredagen var det dags för nästa roliga händelse; Själva matmässan Sthlm Food and Wine. Jag var i matbloggshörnan och bjöd på mina Labneh bollar vilka fick ett fint mottagande och tog slut i ett huj. Jag var som vanligt lite nervös men det gick över förväntan.

Här har jag lånat en bild från fina Annelie på Blomster och bakverk. Den är från hennes Stories på Instagram. Jag tog tyvärr inte själv någon bild på mina fina ostbollar som jag hade smaksatt med olika örter , vitlök och chili.

Från labneh bollar till föreläsning av Diana / by Diadonna om food – styling och bloggandet.

Efter det tog vi oss över till matbloggsprisets scen för att kolla in vem som tagit hem årets priser. 

Stort grattis till alla vinnare av matbloggspiset.

Jag blev imponerad av allt för Hälsan som går parallellt med matmässan som har höjt ambitionen rejält detta år.

Jag personligen tror jag kommer lägga lite mer fokus på allt för hälsan mässan nästa år. Bäst tycker jag att det skulle vara om det här två mässorna gick separat.

 

 

 

Idag är det söndag och farsdag, vi tar lite extra hand om barnens pappa och min man här hemma idag.

Nästa söndag dyker vi ner i en ny veckan som gick.

Ha en finfin Söndag på dig/ Tina

Reportage & Artiklar

Workshop med Diadonna

Hej, äntligen fredag & nu har vi en hel helg framför oss! Igår var jag på en work shop på Mercedes pop up store i Stockholm. Det var  Diana aka diadonna som höll i ett food – styling event med fokus på Instagram kontra matbilder.

Workshop, mat & bilder för Instagram

Diana arbetar på heltid som food stylist, receptkreatör & fotograf. En flitigt anlitad profil med allt från stora kunder till mindre företag på uppgång! Hon är även bloggare på livsstilsmagasinet Femina! Allt startade på Instagram för si så där 4 år sedan! Självlärd med fingertoppskänsla förtrollar hon med sina bilder! Att hon dessutom var en fantastisk föreläsare med självdistans & humor, hade helt gått mig förbi!

Ett fullsatt mercedes

Dianas work shop hade lockat till sig ett fullsatt Mercedes i deras pop up store i Stockholm. Efter föreläsningen var det dags att praktiskt öva på komposition, styling & att fota bilder till Instagram med mobilen.

SOJABOWL STYLAT FÖR INSTAGRAM!

Vi fick göra vår egen tolkning med hjälp av den rekvisita hon dukat upp.

MIN SOJABOWL

En planti ” soja” yoghurt  med smak av blåbär! Blåbär, drakfrukt, kokoschips, nigellafrön, chiafrön….ja å en och annan ätlig blomma också!

En servett mjukar upp, ger en känsla av liv & döljer skavanker i underlaget. Använd alltid udda tal med föremål som skålar & fat! Frön, nötter, blommor fyller ut & bidrar med struktur. Skrynkligt smörpapper mellan två udda fat …….

Dianas ord & vill du se mer av hennes tips så rekommenderar jag hennes matstyling på Söndagar!

MER FRUKOST…

Frukost är för vissa dagens viktigaste mål! För mig är frukost både trevligt & viktigt. Men i perioder när jag är stressad,  hoppar jag över frukost & förlägger dagens 1:a mål lite senare under dagen! Allt för att undvika den negativa effekt stress i kombination med att äta mat har på mig!

Hur är det med frukost, äter ni frukost & är det ett viktigt mål för er?

Här kommer några goda förslag på frukost som jag gärna äter!

  1. GRÖTFRUKOST
  2. BOVETEGRANOLA
  3. CASHEWYOGHURT
  4. YOCONUT, KOKOSYOGHURT

Följ mig gärna på Instagram & Facebook.

Hej så länge// Tina

Reportage & Artiklar

Burger Bonanza med quorn

Burger bonanza med Quorn, Mange, Pytte och Nicke har jag varit på idag! Ett event med Quorn och lanseringen av deras nya burgare!

Burger Bonanza kan förändra

Min blogg har ju kommit att kännetecknas av mat från växtriket; Vegan och Glutenfri mat, det är något jag vill fortsätta med.

Men det finns undantag som exp Quorn, de gör just nu stora ansträngningar för att veganisera delar av sitt sortiment. De har ett stort miljötänk i sitt arbete och vill bidra så att en stor del av befolkningen vill byta ut kött mot en mer vegetarisk kost. Vi är faktiskt där nu, VI MÅSTE minska på köttkonsumtionen och då måste man inse att det finns flera vägar att uppnå de målen. Flera företag vill och tar ansvar för att minska köttkonsumtionen b.la Quorn & Oumph. Så därför begav jag mig iväg till Quorns #Burger Bonanza idag.

Burger Bonanza och kändisar sätter smaken

För recept stod inga mindre än Mange Schmidt, Nicke Borg & Eleonora “Pytte” von Essen. Alla tre med olika inriktningar, tankar på mat och i synnerhet det vegetariska köket.

Men om vi börjar med Quorn först, vad är det?

Quorn har sitt ursprung ända från 1960 talet när det faktiskt ( ja redan då ) fanns en stor oro hur man skulle mätta  världens växande befolkning.

Quorns grundare Lord Rank startade ett projekt för att finna en ny källa till protein. Det ansågs bland vissa att detta var 1:a gången någon letade efter ett nytt födoämne sedan potatisen.

Vad man ville, var att omvandla höghaltiga kolhydrater till snålare & näringsriktiga proteiner utan att behöva använda djur.

Efter många års forskning hittade man en liten medlem i svampfamiljen som kunde om omvandlas till ett protein.

Mykoprotein; den unika ingrediensen i quorn.

  • Det är naturligt
  • Innehåller inget soja
  • Det är ej genmodifiering
  • Fettsnålt
  • Rikt på fiber

Quorn har många likheter med kött, förutom att det just inte är kött. Det kan m.a.o. användas i recept som egentligen innehåller kött, med goda resultat, utan att för den delen tumma på smak & konsistens.

Den suger åt sig smaker, kryddor, marinader & har en kort tillagningstid.

Proteinhalten kan jämföras med ägg & fetthalten ungefär som kycklingfile utan skinn.

I dagsläget så säljs 200 miljoner Quorn – måltider om året. Det finns i USA, Sydafrika, Australien & flera länder i Europa.

Deras VISION är att hjälpa människor att äta mindre kött.

Framtiden ser ljus ut för QUORN som ökar stadigt i försäljning & de försöker möta konsumenternas hårda krav för att stanna kvar i topp.

NYHETER:

  • Flera produkter, så som ; färs, filéer, bitar & strimlor blir certifierade GLUTENFRIA. Lanseras fortlöpande under året.
  • VEGANSK är på gång. Det jobbas för fullt på att få en eller flera produkter vegan.
  • Förbättrat grillsortiment; burgaren, korv & bullar.
  • Carbon Trust; Färsen & bitarna har lyckats att minska koldioxidavtrycket med mellan 9 -15 %.
  • Word Meat Free Day den 15 juni Quorn är stolt partner till W.M.F Day!

För att fira allt positivt som händer så har Quorn Sverige plockat in tre starka personligheter, som fått skapa fritt en Burgare med tillbehör. #Burger Bonanza

Mange Schmidt som är rapparen som präntat ner sin passion till burgare i boken ” Street Food – introduktion”

Han är nominerad till Street food Book of the year i Gourmand world cookbook Awards. Han beger sig till Kina i början av juni för att delta i prisutdelningen.

Eleonora ” Pytte ” Von Essen Stylar, skriver och är receptkreatör; har en nyutkommen och högaktuell bok, Flexitarianens kokbok.Hon berättade för mig att hon vill vara bryggan, för den som vill äta grönare och behöver hjälp på vägen.

Nicke Borg, sångare och låtskrivare som kanske främst är känd som frontfigur för bandet Backyard Babies & numera det egna projektet Homeland! Spelar närmast på Sweden Rock nu i sommar!

Vad lyckades det åstadkomma?

Moderna och nytänkande vegoburgare

 

 

 Mange gjorde en “BIG Quorner”

 

Eleonoras Quorn Fiesta! Med inspiration från det Mexikanska köket

 

 

 

Nicke Borg gjorde en Backyard Burgare

Jag känner att jag har fått lite mer kunskap om Quorn och tycker de gör ett fantastiskt jobb.

Ha det fint / Tina