Kategorier:

Reportage & Artiklar

Reportage & Artiklar

Det goda gröna ett nytt boktips

Det goda gröna är en bok som kvalade direkt in på min boktopp! Boken är både fotad och stylad av Karoline Jönsson från bloggen självhushållningsprojektet – ett mer jordnära liv. En bok som förmedlar kärleken till växtbaserad kost, från jorden raka vägen till bordet.

Det goda gröna

Är en kokbok men lika fullt en bok om odling; Det hon odlar och skördar på gården som hon bor på i Skåne. Hennes målsättning har aldrig varit att bli helt självförsörjande, utan mer att komma nära sitt ursprung. Prestigelöst och tillåtande att misslyckas har hennes rödbetor gått från att vara små som rädisor till att bli stora och maffiga. Hon förklarar i boken; varje år som går så lär man sig mer om “sin” egen jord, hur man förbättrar kvalitén på jorden, förstår när det är bäst tid att så och vilka grödor som trivs i det klimat och jord man själv bor i! Vädret är ju också avgörande för vad man får för skörd.

Den delen av boken är helt fantastisk och känns så äkta. man känner att det är Karolines ord, att faktiskt är det riktig jord under naglarna på Skåne tjejen. Som läsare så behöver man ingen förkunskap, texten är lättförståelig och skapar snarare lust till att själv ge sig ut att så och gräva i jorden.

Varje kapitel bjuder på skörderecept

Recepten är lättlagade och vackra. Allt är helt växtbaserad utan mejerier, kött eller ägg. Boken bjuder också på hemmagjorda SPA produkter och välgörande örtteer.

Här åker man på några sekunder rak från Skåne över Atlanten till ett varmt Sydstatskök och bjuds på läckra små Hush puppies. Jag säger som Karoline gör i boken, ja, gärna till middag en Torsdag eller föresten varför inte varje dag! De är förrädiska goda och ett nytt beroende här hemma.

Alltså kolla bara in denna läckerhet; Hummus haverest Bowl, Bättre blir det inte, både gom och ögat får sitt.

En kokbok utan en och anna dessert är ingen kokbok. Jag känner direkt habegär när jag ser denna vackra raw Blåbärscheesecake. Här sköter mixern allt jobb och ska bara stå kallt i några timmar innan servering.

Ja, Karoline har på ett jätte fint sätt vävt samman texten mellan odling och recept. Bilderna är vackra och förtydligar texten. Man känner också att hon brinner för det hon gör! Karoline var en av de 1:a vego bloggar jag följde ( flera år sedan) Redan då kändes hon äkta och förmedlade en känsla som idag går att se på många bloggar. Lantligt, hållbart och att ta sig tid. Hon var steget före. I Sveriges 1:a vegoprogram så delade hon programledarrollen med Elenore från bloggen Earthsprout. Även det programmet var lite före sin tid och skapade en del ramaskrin, jag älskade programmet.

Är du nyfiken på odling, grönsaker och växtbaserat så är det här en bok för dig. 

Nästa inlägg kommer upp under dagen och då bjuder jag på ett recept från DET GODA GRÖNA! Det vill ni inte missa!

// TINA

Reportage & Artiklar

Workshop med Diadonna

Hej, äntligen fredag & nu har vi en hel helg framför oss! Igår var jag på en work shop på Mercedes pop up store i Stockholm. Det var  Diana aka diadonna som höll i ett food – styling event med fokus på Instagram kontra matbilder.

Workshop, mat & bilder för Instagram

Diana arbetar på heltid som food stylist, receptkreatör & fotograf. En flitigt anlitad profil med allt från stora kunder till mindre företag på uppgång! Hon är även bloggare på livsstilsmagasinet Femina! Allt startade på Instagram för si så där 4 år sedan! Självlärd med fingertoppskänsla förtrollar hon med sina bilder! Att hon dessutom var en fantastisk föreläsare med självdistans & humor, hade helt gått mig förbi!

Ett fullsatt mercedes

Dianas work shop hade lockat till sig ett fullsatt Mercedes i deras pop up store i Stockholm. Efter föreläsningen var det dags att praktiskt öva på komposition, styling & att fota bilder till Instagram med mobilen.

SOJABOWL STYLAT FÖR INSTAGRAM!

Vi fick göra vår egen tolkning med hjälp av den rekvisita hon dukat upp.

MIN SOJABOWL

En planti ” soja” yoghurt  med smak av blåbär! Blåbär, drakfrukt, kokoschips, nigellafrön, chiafrön….ja å en och annan ätlig blomma också!

En servett mjukar upp, ger en känsla av liv & döljer skavanker i underlaget. Använd alltid udda tal med föremål som skålar & fat! Frön, nötter, blommor fyller ut & bidrar med struktur. Skrynkligt smörpapper mellan två udda fat …….

Dianas ord & vill du se mer av hennes tips så rekommenderar jag hennes matstyling på Söndagar!

MER FRUKOST…

Frukost är för vissa dagens viktigaste mål! För mig är frukost både trevligt & viktigt. Men i perioder när jag är stressad,  hoppar jag över frukost & förlägger dagens 1:a mål lite senare under dagen! Allt för att undvika den negativa effekt stress i kombination med att äta mat har på mig!

Hur är det med frukost, äter ni frukost & är det ett viktigt mål för er?

Här kommer några goda förslag på frukost som jag gärna äter!

  1. GRÖTFRUKOST
  2. BOVETEGRANOLA
  3. CASHEWYOGHURT
  4. YOCONUT, KOKOSYOGHURT

Följ mig gärna på Instagram & Facebook.

Hej så länge// Tina

Reportage & Artiklar

Viking line och grön á la carte meny

Hej på er, idag har jag varit på en presslunch hos Viking Line, som har spännande saker på gång. Helt rätt i tiden kommer de med en grön á la carte meny. En meny med start lagom till våren gör entre. Idag bjöds det på en trevlig lunch & framförallt smakade det riktigt gott!

Viking line satsar på temaveckor spring & green

Spring och Green startar 3 april och håller på fram till 31 maj – 17. Fokus kommer ligga på hållbarhet & gröna lösningar. Inte bara menyn kommer vara grön. Rederiet kommer även att lyfta hållbarhet genom olika aktiviteter för både barn & vuxna i deras Tax-freebutiker.

Rederiets egna kockar utformade menyn

Menyn togs fram av Rederiets egna kockar och ambitionen var att skapa en fine dining – upplevelse för både den som redan äter strikt grönt, är Stockholmsvegetarian eller är flexitarian. Som hjälp tog de även in Gustav Johansson från Jävligt gott. Gustav kom med i slutskedet, när ett urval av alla rätter som kommit fram under processen skulle bli en meny på sex stycken rätter.

Gustav berättar om hans inställning till det gröna och hur han brinner för att få alla att äta lite mer grönt.

 

Förrätt; Tofutataki med citron – sesamwasabi, glasnudlar & gurksallad skapad av Joachim Sjöblom

“Utgångspunkten för vår nya meny har varit att skapa Östersjöns bästa & smakligaste gröna meny! Vi slår ett slag för hållbara kulinariska värden, använder närproducerade & rena råvaror i så hög grad som möjligt. Samtidigt hoppas vi kunna övertyga en & annan skeptiker om att grön mat kan vara en fantastisk upplevelse, säger Bodil Ståhl, restaurangchef på Viking Line”

 

Nästa förrätt; rostad sparris, picklad sparris, nässelpesto, citronskum & rostade hasselnötter av Hanna Suonpää

1:a huvudrätten ( lakto – ovo ) är en rågpolenta, västerbottenost, stuvad vårkål & mörk kumminsås av Illka Laasio

Huvudrätt nr : 2 är helt växtbaserad, krispig sejtan, hemlagad vegansk färskost, rökt aubergine, puré på valnöt & röd chilipeppar, granatäpple & sky på rostad lök, av Jouni Ukkonen 

 

 

 

Tycker att denna rätt gjorde stort intryck på mig, eftersom jag inte i vanligt fall är så förtjust i sejtan! smak, textur & komposition blev helt rätt!

Dessert nr :1 Äppelparfait med vitchoklad & kamomill av Illka Laasio ( lato – ovo )

Dessert nr : 2 Mandelskumm, rabarbersorbet, sockrad rabarber, mandelkaramell och rostad mandel av Hanna Suonpää

 

Detta kan man bara gilla

Sammantaget kan man bara gilla detta. Viking Line jobbar uteslutande för en hållbar framtid & har på ett kreativt sätt skapat en fantastisk fin meny som kan locka både den som redan är frälst & den som är nyfiken. Man får garanterat en smaklig upplevelse!

Så blev ni nyfikna på den gröna menyn så tycker jag ni ska boka in en kryssning på Viking Line någon gång mellan den 3/4 – 31/5 – 17.

// Tina

Reportage & Artiklar

10 Dagar – raw cleanse hos nilla’s kitchen!

10 Dagar – raw cleanse vad kan det vara! Jag måste erkänna att de längre dagarna & ljuset som sakta kommer tillbaka ger mig ny energi! Visst kan man  behöva hjälpa kroppen på traven med lite extra omsorg & omvård för att få den där extra boosten man så gärna vill ha!

10 dagar – raw cleanse är för dig som vill ha ny energi!

Därför tänkte jag tipsa om ett online program; 10 dagar Raw cleanse hos Nilla’s kitchen, som börjar imorgon! För den som söker en cleanse så kan jag varmt rekommendera det här programmet!

Nilla har stor kunskap om kroppen & hur maten påverkar oss! Hon har fina omdömen från tidigare deltagare!

Ord från en av hennes kursdeltagare!

Tack Nilla för enkla och bra recept, jag som normalt inte har ork att stå och fixa maten har utan problem gjort det nu. Det har varit sååå smidigt.”

Jag har tidigare berättat om henne & hennes bok 7 steg till en friskare jag!

Ni kommer kunna hitta ett & annat av mina recept i denna raw cleanse!

För mer information om Nilla’s olika kurser & böcker!

Nu ska jag återgå till mitt kök & fortsätta med mina raw food bollar :))

Resultatet kommer senare!

Ha en fin kväll// Tina

Reportage & Artiklar

Rutabaga är Vegetariskt – Mathias Dahlgrens nya restaurang

 Rutabaga en ny “grön” finkrog slår upp portarna i Stockholm & adressen är ingen mindre än Grand Hotell.

 Rutabaga kan bara bli bra

Den 13 februari öppnar Rutabaga – en helt ny restaurang i regi av Mathias Dahlgren. På Rutabaga ska Dahlgren bygga upp sin vision om framtidens kök med vegetariska rätter i världsklass. En avslappnad och livlig atmosfär med puls och högt tempo ska ge en varm och välkomnande restaurangupplevelse.

Nytänkande grön mat

Efter tio år har Mathias Dahlgren stängt Matsalen på Grand Hôtel för att i samma lokal ge plats till sitt nya restaurangkoncept Rutabaga. Här ska idén om ett nytänkande grönt kök som välkomnar världens alla smaker få fritt spelrum.

– Jag drivs av att skapa nya upplevelser och har längtat efter att blicka in i framtiden tillsammans med nya och gamla gäster. Alla förutsättningar för att skapa nästa generations vegetariska kök i absolut världsklass finns här och nu – råvarorna, kunskapen och intresset. Med Rutabaga vill vi gå i bräschen för ett helt grönt kök som alla kan längta efter, oavsett tillfälle, säger Mathias Dahlgren.

Menyn utmärks av kvalitativa råvaror tillsammans med en öppenhet inför såväl hela världens matkulturer som nya smaker och innovationer. Större delen av menyn består av rätter som kan delas, kombineras eller ätas var för sig. I mötet och samarbetet mellan kocken och bartendern tas en ny typ av drinkar fram.

Nu byggs lokalen om för att skapa en varm och levande miljö som uppmuntrar till både bordsbokningar och spontanbesök. Restaurangen blir vit med mattsvarta detaljer och avskilda sittplatser kombineras med långbord för mixade sällskap. Den varma atmosfären ska bjuda in till oväntade upplevelser i en tillåtande och oängslig miljö med plats för både höga skratt och intima samtal.

Kvalitet, tillgänglighet & flexibilitet

– Genom hela Rutabagas koncept går en röd tråd av modern lyx, vilket jag tycker kännetecknas av kvalitet, tillgänglighet och flexibilitet. I en tid då många måltider äts hemma i ensamhet ska Rutabaga vara en livfull plats som bjuder in till möten, oavsett om det handlar om en helkväll med ett stort sällskap eller att själv njuta av ett glas vin och en matbit på vägen hem från jobbet, säger Mathias Dahlgren.

Rutabaga är en internationell benämning på kålrot. Kålroten är en av få svenska råvaror som etablerat sig runt om i världen, därav att det engelska namnet för råvaran är swede. I Nordamerika, Frankrike och Italien heter den fortfarande Rutabaga som är en tolkning av ursprungsnamnet Rotabagge.

Rutabaga öppnar den 13 februari på Södra Blasieholmshamnen 6. Bordsbokning finns tillgänglig från 24 januari på www.mathiasdahlgren.com.

Mathias Dahlgren är en av Sveriges främsta kockar och den enda svenska kock som hittills har vunnit guld i Bocuse d’Or. Idag driver han Matbaren, och tidigare Matsalen och Matbordet, under sitt eget namn i Grand Hôtel i Stockholm. Restaurangerna har mottagit ett flertal internationella utmärkelser och har en respektive två 

 Foto & text från pressmedelande!
Personligt/ Reportage & Artiklar

Matbloggspriset och veckan som gick

Matbloggspriset var en av veckans höjdpunkter! JA Veckan passerade verkligen i en rasande fart och genast har det nu blivit en ny vecka. Men här & nu så får ni en av veckans bästa.

Veckan bjöd på matmässa och matbloggspriset

Diana driver bloggen By Diadonna på Femina och finns även på Instagram  med hela +89. ooo tusen följare. Hon var nominerad till Årets foto på matbloggspriset och tog även hem den titeln. Så välförtjänt, Diana är fantastiskt duktig på mat, styling och foto.

Snökaoset var ett faktum……

Ja snökaoset var verkligen ett faktum över en natt, min bil var helt insnöad och min plan att plocka upp Diana på Bromma flygplats fick ställas in. Vi möttes i stället på Centaralstationen och tog pendeltåget ut till Stockholmsmässan. På plats på STHLM WINE & FOOD.

matbloggspriset-0732

Här är ser vi Sylwia tillsammans med en annan vinnare Linda Hörnfelt som tog hem Årets Hedersutmärkelse.

Vinnare Matbloggspriset:

Det Stora Matbloggspriset
Linnea Seidel, Linneas skafferi 

Folkets Val
Gustav Johansson, Jävligt gott

namnlost-4 namnlost-4

Grattis Gustav Johansson från Jävligt gott!

Matbloggsprisets Hedersutmärkelse
Linda Hörnfelt, Better Bloggers/ Influencers of Sweden

namnlost-13 namnlost-13

Grattis Linda Hörnfelt från Infuencers of Sweden!

Bästa Dryckesblogg
Niklas Jörgensen, Mad about Madeira

Bästa Bak- och dessertblogg
Camilla Hamid, My Kitchen Stories

Bästa Foto
Diana Dontsova, By Diadonna

matbloggspriset-diana-dontsova matbloggspriset-diana-dontsova

Diana, Jessica Frej & Sebastian Boudet
Bild lånad från matbloggspriset

Så här lät motiveringen:

Årets Bästa Foto går till Diana Dontsova för hennes fotografi på bloggen By Diadonna och på hennes Instagramkonto. Vår vinnare visar en konstant hög kvalitet och en ständigt närvarande omsorg i komponerandet av sina bilder. Hennes skarpa vision syns inte bara i det hon lagar utan även i hur hon presenterar sina recept. På ett mycket skickligt sätt varierar Diana dessutom sina bilder utan att förlora ett uns av sin personliga stil.

Stort grattis fina diana

matbloggspriset-0730

Hela det fina gänget som tog hem priser, prisutdelare Jessica Frej, Sebastian Boudet & de ansvariga för Matbloggspriset.

Efter prisudelningen åt vi lunch, sedan passade jag & Diana på att ta oss runt & utforska mässan.

Över lag var det  jättebra utställare & bra innehåll.

På kvällen var det dags för mingel & att fira alla som vunnit! Det gjorde vi på Nya Carnegiebryggeriet som ligger i Hammarby sjöstad ( mer eller mindre mina trakter ) Riktigt gott & trevligt.

Jätte tack till alla ansvariga på Matbloggspriset och stort grattis till alla vinnare.

Ha nu en skön start på veckan!

// Tina

Reportage & Artiklar

Chokladfabriken och vegansk dessertkurs

Helgen gick i en rasande fart! Men min Lördag blev både minnesvärd och roligt.  Jag  spenderade den på Chokladfabriken och deras 1:a vegan dessertkurs. Det var både inspirerande och lärorikt.

Chokladfabriken hade sin 1:a vegan – dessert kurs

Jag har ju kommit ifrån traditionell bakning eftersom jag mer eller mindre alltid bakar både gluten, mejeri och sockerfritt. Oftast numera gör jag raw food desserter. Men ibland så kan jag känna att jag skulle vilja göra något som är lite mer traditionellt. Därför blev chokladfabrikens veganska dessertkurs som ett startskott för att börja utforska desserter som är växtbaserade, men med lite mer “vanliga” ingredienser.

Växtbaserat hör framtiden till

Jag känner att det faktiskt var en riktig aha upplevelse att göra lite mer som förr, men ur ett växtbaserat perspektiv. För det handlar inte längre om hur, utan när det blir ett faktum att vi måste ersätta de mer traditionella råvarorna mot växtbaserat. Vi kommer fortsätta äta sött och gott, det är ett som är säkert. Men hur det söta kommer att se ut i framtiden är kanske inte lika självklart.

Jag tycker att det var både spännande och roligt att både göra, smaka och se resultatet. Faktiskt så saknades det varken smak, konsistens eller utseende för att jämföra med de mer traditionella.

Är vitt mjöl och vitt socker alltid av ondo

Ja om man obegränsat äter snabba kolhydrater ( vilket vitt mjöl och vitt socker är ) Men jag kan känna att det går att leva ett hälsosamt liv, där guldkant på tillvaron kan innehålla tillfällen med just en läcker dessert, som både innehåller vitt mjöl och vitt socker. Jag tror på en varierad kost och att motion fortfarande är en av de viktigaste ingredienserna för ett friskt och hälsosamt liv.

Hur ser era desserter ut

Föredrar ni traditionella, vegansk, lakto – ovo eller raw. Är glutenfritt viktigt för er eller är det sak samma?

Berätta gärna genom att lämna en kommentar. Skulle uppskatta det jätte mycket.

Hoppas ni har haft en fin söndag // Tina

Reportage & Artiklar

Höst på Zetas finsmakarens trädgård

Höst är något som vi alla tar till oss på olika sätt! Vissa njuter i massor, andra bara fryser och minns frustrerande sommarens varma dagar! För mig är höst en tid av återhämtning, reflektion över var jag är på väg och vad jag har uträttat.
Det är matmässigt en rik period med inspiration i topp! Dova färger och man spenderar gärna flera timmar i köket.

Höst betyder besök på olika marknader

Jag och min syrra besökte bl.a Zetas Finsmakarens Trädgård och deras höstmarknad den 1 oktober. Visst det är svårt att parkera bilen och det är till bredden fyllt av folk. Men jag älskar allt på Zetas Trädgård och det är svårt att gå tomhänt därifrån. Vädret var dessutom helt perfekt!

host

Bl.a så kunde man köpa Victoria Skoglunds senaste bok; Min Trädgård vid sjön

host

Flera utställare som sålde matiga varor och annat som hör marknader till

host

Krukor och växter på rad

host

Kål i massor som stolt reste på sig ur krukorna

host host host

Ingen höst utan Chili och pumpor

host  host  host

Jag köpte med mig hem lite fina grönsaker & nypressade fina rapsoljor. På Zeta kan man även få sig en matbit eller en fika med något gott från deras trädgårds café.

Så det finns flera anledningar att ta sig dit.

Hej så länge// Tina

Reportage & Artiklar

Matprat – Vego och en hållbar framtid

Matprat gick av stapeln häromdagen och att vegetariskt stod i fokus gick inte att ta miste på. Matprat är en trevlig tillställning som bjöd på gott och blandat. Vad som verkligen utmärkte sig på matprat, som är både roligt och hoppfullt är att det gröna smyger mer & mer in i det finare rummen. Det känns verkligen att grönt inte längre ses  som något tråkigt. Nu vill producenterna möta den större efterfrågan av alternativa protein källor.

Matprat bjöd på flera intressanta utställare

BL.a axfood som presentera sin färska rapport; Så äter vi 2030

axfoodlogo-kopia-nyRapporten är en “matkasse” som den kan komma att se ut 2030, för att vi ska säkra en hållbar framtid. Tacos och köttfärssås kommer fortfarande vara populära rätter på matbordet, men med tydliga klimatsmarta och hälsosamma inslag. Köttfärs byts istället ut mot Växtbaserad färs.

Rapporten visar på tydliga tips som vi både borde  & måste anamma, exempelvis  att vi i högre utsträckning måste välja ekologiskt och svenskproducerat i butiken, minska matsvinnet hemma och äta mer vegetariskt.

 Pulled vego

För den som redan idag vill smaka på framtiden finns det nya produkter på marknaden som ger en försmak av morgondagens mat. Garants produkter Pulled vego och Vegofärs som nyligen lanserats är två exempel på vegetariska alternativ som kan bidra till en minskad köttkonsumtion.

 

Pulled vego är ett långkok på veteprotein som värms i ugn och passar bra till fredagstaco eller som fyllning i wraps.

Vegofärsen är gjord på soja, äggvita och vete och fungerar som substitut för vanlig köttfärs i de flesta rätter.

7340083450679_c1c

 

 

 

 

Jag kan tycka att det är synd att de inte är glutenfria och innehåller vete. Äggvita gör ju att en hel grupp veganer faller bort. Men för den som inte har problem med vete eller äggvita så är det jättebra alternativ. 

Hälsotrenden och viljan att äta grönare håller i sig  

Risenta hänger på och deras nya produkserie vegorätt gör det lite lättare.

Med dessa lagar man smidigt en god vegetarisk måltid med enbart naturliga råvaror. Vegorätt består av fyra ekologiska bön- och grynblandningar som enkelt formas till kikärtsbollar, quinoaburgare och kikärtsbiffar i två olika smaker. Eller vilken form man nu väljer på dem!

– Intresset för god, hälsosam, vegetarisk mat ökar hela tiden men vi vet också att många konsumenter tycker att det är lite krångligt och behöver inspiration. Vår nya produktserie är ett perfekt exempel på att vegetarisk mat varken behöver vara svårt att tillaga eller tråkigt att äta. Vi gör det helt enkelt lättare för konsumenterna att äta grönt och gott säger Christina Andersson, Product Manager på Risenta.

Jag tycker att här har man verkligen tänkt till & mött efterfrågan av glutenfria veganska produkter! Här kan jag också se fördelar med en sådan produkt vid resa, vistelse i sommar stuga osv. Självklart också för den som har tidsbrist men vill ha så rena produkter som möjligt! Ekologiskt dessutom!

Ultuna mejeri är ett helveganskt mejeri

Som grundades i Uppsala hösten 2014. I grunden för Ultuna Mejeri ligger en önskan om att föra vidare tekniker och smaker från det traditionella mejeriet till nya veganska produkter. De använder råvaror från växtriket och gamla hantverksmässiga metoder som styrning och lagring för att skapa nya livsmedel som kombinerar vårt matkulturella arv med våra etiska värderingar. Alla deras produkter är veganska och ekologiska, och de använder enbart rättvisemärkta nötter eftersom det är viktigt för dem att varken människor eller djur skadas i produktionen. Läs mer på ultunamejeri hemsida

I mitt tycke fantastiska ostar som förtjänar att lyftas! 

Mrg Wines ett svenskt modernt vin helt utan alkohol

Yes i like! Eftersom jag inte dricker någon form av alkohol själv, så kan det här bli ett trevligt inslag vid festligare tillfällen! Jag hoppas detta bara är början på ett bredare sortiment av alkoholfria drycker! Det finns ett tomrum att fylla! 

MRG Wines är ett svenskt vinhus som utvecklar, producerar och distribuerar kvalitetsviner helt utan alkohol. Dryckerna har sitt ursprung i ett klassiskt hantverk – men med en ny patenterad teknik skapar vi moderna viner helt utan alkohol. MRG Wines har tillsammans med världens främsta champagneexpert tagit fram ett mousserande vin som hyllas världen över. Richard Juhlin Blanc de Blancs och Richard Juhlin Rosé finns att köpa på systembolaget.

Läs mer på mrgwines.com

All our wines have Zero percent alcohol/ Alla våra viner innehåller  noll % alkohol

Detta är bara ett axplock av vad jag tog del av! Andra utställare var bl.a Yammo, favorit dadlar till raw food bollar/ cakes

Macaos som tog oss med stor med acai bowl, har nu kommit med två nya nyttigheter

Acaí är känd som kungen av superfrukterna! Acaí är helt ekologisk och växer vilt i Amazonskogen! Den innehåller mest antioxidanter av alla frukter och bär – och innehåller dessutom omegafetter, järn och 26 st andra vitaminer/mineraler och fibrer! Då Acaí är en känslig frukt är vi på MACACOS noga med att frysa ner den direkt efter plockning – för att den ska bevara alla sina superegenskaper, smak och färg!

Cajá är en superfrukt från den Brasilianska regnskogen. Cajá är känd i Brasilien som återhämtningsfrukt och dricks i smoothies mycket efter Karnevalen i landet! Cajá ser ut som en liten mango och smaken påminner om enblandning mellan passionsfrukt och mango – vi kallar den Massionsfrukt!

Graviola kallar vi “yoga i påse” då den med sina unika näringsegenskaper skapar en känsla av lugn efter man ätit den. Den innehåller väldigt “magiska” egenskaper och rekommenderas att äta på kvällen.

Text lånad från Macaos hemsida

 

 

Graviola blev jag helt såld på och kommer nog se till att den alltid finns i frysen.

Matprat var trevligt & det känns som det blir mer tolerans & öppenhet mot ett grönare kök.

 

 

 

Hoppas ni får en bra start på helgen!

Hej så länge// Tina

Reportage & Artiklar

Dagens gästbloggare – Isabel från tastecelebration

Dagens gäst som gör ett inhopp och bloggar här idag, är fina Isabel som driver bloggen Tastecelebration En tjej jag hittade på Instagram och på så vis även hennes fantastiska blogg.   Varje Söndag kommer jag varva intervjuer och gäst blogginlägg här. Men dagens och först ut är Isabel som tittar in här idag.

Isabel_FotografMaggieStrand_02_low

Hej på er! Jag heter Isabel Brummer, ursprungligen en riktig skåning från fina Österlen och numer boendes i Holland, en kvart från Amsterdam. Idag har jag fått den äran att gästblogga på fina Grönt varje dag. Så himla kul!

Ikea är det perfekta botet mot hemlängtan

Jag driver bloggen Tastecelebration.com sedan ett år tillbaka och skriver där på såväl svenska, engelska som holländska.
Som utlandssvensk kan man verkligen njuta av flera världar samtidigt. Sitt svenska arv blir aldrig som tydligare än när man flyttar utomlands. Helt plötsligt är Ikea det perfekta botet mot akut hemlängtan, lingonsylt det godaste man vet och Abba riksstoltheten. Jaa, det var många saker som jag inte anade skulle hända när jag flyttade hit på ren nyfikenhet för 12 år sedan. Att jag dessutom skulle få upptäcka en helt ny matvärld med tydliga marockanska, turkiska, indonesiska, asiatiska och naturligtvis holländska inslag var för mig en bonus.

En underbar stad som heter Haarlem

Jag bor i en underbar stad som heter Haarlem och närheten till Amsterdam och resten av Europa runt hörnet gör att hela världen ligger framför mina fötter. Fantastiska mataffärer finns runt om hörnet och nästan alla ingredienser går att få tag på; rejäla ruskor av färska kryddor, spännande nötter och frön, oljor och grönsaker. Verkligen, det mesta finns att få tag på! Fast det gör inte det desto mindre härligt att då och då få komma till Sverige och bara njuta av allt som finns gratis i natur och trädgård. Längtansfullt läser jag svenska bloggar som skriver om färsk ramslök (som är fridlyst här i Nederländerna… Heja svensk allemansrätt!), nyplockade hjortron och lingon, egna kantareller och allt annat gott som bara Sverige har.

Som tur är åker jag ofta fram och tillbaka mellan Sverige och Holland. På så sätt får jag en god chans att hålla mig uppdaterad med mattrenderna. Jag köper alltid med mig extra bagage på vägen hem så att jag kan köpa med mig alla matmagasin och nya produkter som jag missat sedan sist. Det kan lätt bli några kilon…

Matlagningskurser

Dessutom tar jag med mig mina kunskaper härifrån till Sverige (och tvärtom också självklart) och ger matlagningskurser med grön mat med mycket internationella inslag. Då blandar jag vilt med vegan, raw food och vegetarisk mat från hela världen. När vi lagat klart står det en alldeles ljuvlig buffé framför oss att hugga in på. Ett roligt sätt att vidga vyer och träffa nya foodisar. Om du är intresserad av att hänga på, är nästa kurs helgen den 24 och 25 september på Jägmästarbostadens bed, yoga and breakfast på Österlen. Då ska vi laga mat så det stänker om det under temat skördetid. Ska bli så roligt!

Nicecream med mango och ananas……

Toppat med pekanströssel och kanelrippel.

Gastblogg_mangoglass_pekan_kanelrippel_1 Gastblogg_mangoglass_pekan_kanelrippel_1

Som recept till den här gästinlägget har jag finurlat ut en fantastisk god nicecream med mango och ananas toppat med pekanströssel och kanelrippel.
Jag har valt att koka upp frukten som en puré först. Om du istället föredrar ha den 100 % raw, hoppar du bara över kokning och redning och mixar ihop det som det är. Men hoppa inte över nötterna, tillsammans skapar de matpoesi!
Skulle det mot förmodan bli något över, fungerar det perfekt som en bas till en smoothie… Bara att frysa in den avsvalnade purén.
Om du är nyfiken på att läsa mer, hittar du mig på bloggen www.tastecelebration.se och på Instagram och Facebook under namnet Tastecelebration. Hoppas vi ses!
// Isabel

MANGO OCH ANANASPURÉ (V+GF)

Ingredienser
100 gram färsk mango
100 gram färsk ananas
30 gram lönnsirap
2 msk limesaft
Ca 5 gram finriven ingefära (ca 4 cm oskalad)
½ tsk gurkmeja (färsk eller torkad)
———————–

Redning

1 tsk arrowroot
150 gr kallt vatten

Hur gör jag?
1. Skala och skär frukten i mindre bitar. Skala och riv ingefäran fint.
2. Häll ingredienserna i en gryta (förutom redningen) och låt det koka tills frukten blivit mjuk och lite mosig.
3. Stavmixa till en pure och tillsätt 2 msk färdig redning. Mixa väl och låt svalna av.
Tänk på att gurkmeja färgar av sig på allt och alla, såväl kläder som redskap…
Pekanströssel

Ingredienser
40 gram pekannötter
30 gram kokossocker
En liten nypa salt (helst Maldon)
Hur gör jag?
1. Förbered ett bakplåtspapper. Rosta nötterna i en torr stekpanna försiktigt.
2. När de nästan är klara, häll på kokossocker och lite salt och sockret smälta över nötterna. Det går på några få sekunder. Akta, det blir jättevarmt!

3. Häll över blandningen på bakplåtspapperet. Låt svalna av och hacka sedan grovt.

KANELRIPPEL

Ingredienser

7 medjool dadlar, urkärnade
1-1,5 dl vatten (beroende på hur lös du bill ha såsen)
½ dl kokosolja
2 tsk kanel
Några korn salt

Hur gör jag?
1. Mixa allt och rippla över glassen före du strör strösslet över.

SAMMANSTÄLLNING AV GLASSEN

3 dl frysta, mogna bananer i skivor

Mango och ananaspuré
Hur gör jag?

  1. Ta ut bananskivorna ur frysen.
  2. Häll på fruktkompotten. Mixa några minuter tills du har en jämn glasssmet. Ställ eventuellt in glassen i frysen för att få lite hårdare glass.

Gör kulor av glassen, dekorera med kanelrippel och pekanströssel. Ät direkt. Det bör räcka till 2-3 personer.

Gastblogg_mangoglass_pekan_kanelrippel_closeup

Tack Isabel för ett jättefint inhopp på Grönt varje dag!

Hej så länge // Tina