Kategorier:

Reportage & Artiklar

Reportage & Artiklar

Vegansk julbord och restaurangtips – Fröjdas

Hej, Idag berättar jag om ett vegansk julbord och restaurangtips! Om du är sugen på att äta julbord på restaurang, då måste du lyssna nu, för jag har ett grymt tips på ett helt vegansk julbord! I förra veckan var jag på Fröjdas med min dotter för att testa deras kvällsmeny och jag blev inte besviken! Fröjdas ligger i Stockholm närmare bestämt i Hammarby sjöstad ett litet stenkast från Södermalm.

Julbordet är uppdukat

Du bör absolut skynda dig att boka din plats för att njuta av ett välkomponerat vegansk julbord. För det här vill du inte missa.

Vegansk julbord och restaurangtips

Karin vill erbjuda god och vällagad mat till gästerna

För ca ett år sedan öppnade Karin, tillsammans med sin familj upp Fröjdas som då serverade en vegetarisk* meny. Som de  för ett par månader sedan växlade de över till att bli helt veganskt och dessutom glutenfritt. Att det är helt glutenfritt tycker jag personligen är kanon, men att rätterna är glutenfria är inget man tänker på och då tycker jag att man har lyckats väldigt bra. Här märks det att man brinner för det man gör och maten är genomtänkt och vällagad.

* Vegetariskt är vegan i korrekt benämning. Här i texten menar jag en kost som innehåller mejerier. 

Vegansk Restaurang  som passar alla

När  det inte är julbord på Fröjdas serverar de en tapasmeny med fullständiga rättigheter och hembryggd kombucha  Jag tycker att det är smart att servera tapas; Flera små rätter som är inspirerade från världens alla hörn. Här beställer man istället in ett flertal av smårätterna och delar på i sällskapet eller på tu man hand. Personligen så tycker jag att en middagsupplevelse som vegan kommer bäst till sin rätt när man äter flera små välkomponerade rätter med balanserade smaker. Några rätter stack ut lite extra och en och annan hade jag kanske gjort lite annorlunda. Men i det stora hela en helt fantastisk kväll och så värt att göra flera nya besök där.

Servicen är bara den värd ett besök. Här märks det att man bryr sig om gästen, redan när man kliver in genom dörren känner man att det här kommer bli en lyckad kväll. Bli inte rädd om en fyrfotad vän tar emot vid dörren – Hundar är välkomna och stämningen är hela tiden gemytlig, personlig och trevlig.

 

Lokalen är verkligen speciell och supermysig

Det känns som du befinner dig i en innergård som på ett smart sätt skapar rymd och känsla med fönster ut mot gatan som egentligen inte finns. Fantastiska träd som på intet sätt är äkta men som lurar ögat och ökar på utomhuskänslan. Här har man tänkt till och förstått att hela upplevelsen med att gå ut för att äta även inkluderar en trivsam lokal.

Maten är för alla

Den känns tidsenlig och modern, när nu många restauranger kör på konceptet smårätter – sharing is caring och jag gillar det! Det passar förträffligt på en restaurang som Fröjdas som vänder sig till alla oavsett om du är vegan eller blandkostare. Det spelar liksom ingen roll här passar alla in och även den mest motvillige grönsaksätaren bör gå nöjd härifrån.

Lite inspiration kommer här

Vegansk julbord och restaurangtips

Vegansk julbord och restaurangtips

Vegansk julbord och restaurangtips

Vegansk julbord och restaurangtips

En av favoriterna under kvällen var Rödbetsbiffen med dijonnaise, rostade mandlar och friterad kapris.

Vegansk julbord och restaurangtips

En annan var Dumplings med svamp – och kålfyllning, kimchi och sojadipp.

Vegansk julbord och restaurangtips

Not a fish – taco med rotselleri, krispiga kikärtor, tomatsalsa och koriander.

Vegansk julbord och restaurangtips

Blomkålscrepe med solrosboll & rökt majonäs

Vegansk julbord och restaurangtips

Som avslutning så blev det goldenmilk pannacotta med blåbärssås och kokosflarn. Det finns ett urval av olika desserter att välja på.

Det finns mer att välja på

På menyn finns det sideorders som confiterade och stekta champinjoner med grönkål, pommes med aioli, tempurafriterad blomkål med salsa och marinerade oliver bland annat.

Jag tycker att du genast ska boka din plats på Fröjdas julbord och här kan du kika på  Menyn i sin helhet.

Här är de på instagram och här är facebook 

 

Hoppas du har en fin vecka / Tina

Reportage & Artiklar

100 % Vegansk – Veckan som gick

Hej, En 100 % vegansk veckan som gick kommer här. Den här veckan är lite annorlunda för jag lämnar strax över ordet till Sara Hedenskog som är ordförande för miljöutskottet på Viktor Rydberg gymnasieskola. Men först kommer en kort förklaring, Jag har genom mitt arbete som Produkt utvecklare inom Klein’s Skolmat, haft äran att vara gästkock / inspiratör på Viktor Rydbergs skola veckan som gick. Jag fick tillsammans med Klein’s Särkost ansvarige kock Negasi möjligheten att  göra en vegetarisk vecka under skolans miljövecka.

100 % Vegansk vecka kändes så självklart

Tanken var att det skulle vara en vegetarisk vecka som kan innehålla både mejerier och ägg. När jag fick frågan om jag ville vara med och planera menyn och dela med mig av min kunskap, kände jag direkt att om det skulle kännas av och göra någon skillnad, var det mest naturligt att låta veckan vara 100 % vegansk.

Jag kände mig säker på min kunskap och tillsammans med Negasi som kunde förvalta och förmedla mina recept så skulle det fungera utmärkt med en 100 % vegansk vecka.

Nästa steg var inga  “köttsubstitut”

Eftersom önskan från skolan att äta vegetariskt var pga miljöveckan så ville jag även utesluta alla köttsubstitut och verkligen visa hur mångsidigt, mättande och gott det är med baljväxter och linser. Dessutom inte minst för att baljväxter är klimatsmart och den mest hållbara maten.  Negasi hängde direkt med på min tankegång. Sagt och gjort vi;  Negasi, Klein’s personal och jag fick tillsammans visa hur varierat, gott och trevlig det kan vara att äta vegansk. Jag är imponerad av skolan och Sara som tog detta 1:a steg. Jag är imponerad av hur kökspersonalen med engagemang och glädje tog sig an uppgiften och levererade fantastisk mat.

Det här är vad jag har ägnat min gångna vecka med! Det har varit fantastiskt meningsfullt och roligt. Det blev inte mycket av mat och recept här inne dock. Men veckan som kommer bjuder på både mat och nya recept!

Tjejerna i miljöutskottet med ordförande Sara i mitten.

Här kommer Saras inlägg om den gångna veckan

Hej, mitt namn är Sara Hedenskog och under den gångna veckan har Tina varit gästkock på min skola där vi har haft en helt vegansk vecka! Hur fantastiskt är inte det?!? Men hur kommer jag in i bilden? Jag sitter som förtroendevald i Viktor Rydberg Odenplans Elevkår och är där ordförande för Miljöutskottet. Jag har ett otroligt härligt gäng delegater i utskottet och tillsammans har vi möjligheten att påverka eleverna till att tänka miljövänligt och göra klimatsmarta val, lyfta klimatfrågan och minska skolans klimatpåverkan. Det är vi som har tagit initiativet till veckan!

I utskottet har vi planerat och genomfört en miljövecka för att lyfta miljö- och klimatfrågor för elevkårens medlemmar och i samband med planeringen av veckan hade jag idén om att vi borde ha en helt vegetarisk vecka på skolan för att minska skolans klimatpåverkan (om endast under den veckan), belysa fördelarna med att utesluta kött ur kosten samt normalisera vegetarisk mat som skolmat. Vi har sen några år tillbaka haft en dag i veckan med enbart vegetarisk mat, men jag kände att  jag ville göra något mer. Mitt utskott var med på idén och vi pratade med skolan och Klein’s och de var båda positiva till idén. Redan där kände vi i utskottet att vi hade lyckats!

Helt vegansk

Att veckan sedan blev helt vegansk är utöver mina vildaste fantasier! För mig är det självklart att äta vegetariskt eller veganskt. För min egen hälsa, för djuren, för klimatet och för att det är så otroligt gott! Jag förstår många som känner oro inför framtiden och undrar hur våra liv kommer att se ut och vad vi är tvungna att ge upp för klimatet och vår överlevnad. Men något jag inte förstår är oron för är att ändra sin kost och äta vegetariskt och veganskt istället för kött. Det är så otroligt enkelt och en förändring som ger effekt!

Framtiden då

Tina frågade mig vad jag vill göra i framtiden, och det vet jag inte. Jag kommer alltid att fortsätta ge klimatfrågan en röst, oavsett vad jag väljer att göra med mitt liv, men på vilket sätt och om det kommer att vara mitt huvudfokus vet jag inte. Det finns mycket i världen som jag vill förändra 🙂 Men något jag hoppas inför framtiden är att mitt utskott i det fortsatta arbetet, när jag inte längre är ordförande, fortsätter att lyfta frågan om vegetarisk och vegansk mat på skolan.

Tack Negasi och resten av personalen som jobbar i köket på min skola, Tina och Klein’s för att ni lyssnade på mitt utskott och förverkligade vår idé! En skola har möjlighet att nå ut till så många individer och påverka dem till att vara mer måna om miljön och vår framtid. Min förhoppning är att fler skolor ska ta initiativ till att normalisera vegansk mat och klimattänk vid matfrågor. Det är i det lilla som det stora börjar!

Hälsningar, Sara Hedenskog

Länk till Texten med Maximillian Lundin om alla hälsofördelar med att äta vegansk, vidare så tycker jag man ska läsa denna intervju med Ulrika Hoffer ” Bli Vegan”.

Tack Sara för ditt inhopp här och tack för en rolig vecka på er skola!

// Tina

Läs mitt inlägg om #White monday

 

Personligt/ Reportage & Artiklar

Den 19/ 11 firar jag #Whitemonday

Hej, Den 19/ 11 firar jag #Whitemonday! I år har jag bestämt mig för att ta ställning mot något som jag tycker är en galen företeelse. Istället för att muttra i tysthet och känna ångesten när min mailbox är i ett konstant läge av plingande; Som erbjuder, uppmanar och vill tvinga mig till köp så ställer jag mig i ledet till White Monday.

White Monday – vad är det?

White Monday är en direkt motreaktion till den hysteri som infinner sig varje år när Black Friday helt tar över. Men i ärlighetens namn så känns konsumtion och köphets så omodernt och går helt emot de senaste klimatrapporterna.

Under hösten har flera rapporter släppts som visar att vi har max elva år på oss att hålla oss under 2-gradersmålet i Parisavtalet. IPCC:s klimatrapport och WWF:s Living Planet rapport visar på en tydlig koppling mellan vår överkonsumtion och överlevnaden för allt liv på jorden. Dessutom har YouGov i november genomfört en undersökning som visar att mer än var tredje svensk känner stress, ångest eller avsmak inför Black Friday. Över 120+ företag, organisationer & influencers har skapat en motpol till Black Friday, för att visa att nykonsumtion inte är det ända alternativen vi har. WWF, Naturskyddsföreningen och Cradlenet är exempel på organisationer som står bakom kampanjen White Monday.

Källa: White monday

Visst är det lätt att känna rädsla, stress och ångest över vår framtid och vad det ska bli av den! Men jag väljer att se det positivt och vågar känna hopp. Vi kan göra skillnad, förändra och göra rätt.

Det finns alternativ

White Monday firas den 19:e november, måndagen innan Black Friday. Kampanjen kommer att visa en mängd alternativ hur vi kan återbruka, reparera och hyra varor för att ställa om till ett mer hållbart och cirkulärt sätt att leva på. Läs mer på White Monday .

Det kommer även erbjuda prova på rabatter från företagen som är med i kampanjen.

 

– White Monday är ett utmärkt tillfälle att informera om de negativa konsekvenser som den ökade konsumtionen kan leda till – dels i form av klimatutsläpp, dels allvarlig påverkan på djur och natur på jorden. Det är också en unik chans att förklara att du som privatperson kan göra skillnad, genom att exempelvis köpa kvalitet som håller och begagnat eller dela inköp med grannar.
– Håkan Wirtén, generalsekreterare Världsnaturfonden WWF.

 

 

För mig känns det självklart att vara med och lyfta detta i min blogg. Jag tycker detta är en angelägen fråga för alla och för den som vill lära sig mer finns det en uppsjö av kunniga bloggar/ influensers att hämta information från.

På både Facebook och Instagram finns klimatklubben.se som man kan ställa frågor till och uppdatera sig på allt som rör klimatet.

 

White Monday lanserades första gången 2017. I år arrangeras White Monday av den ideella föreningen Medveten Konsumtion tillsammans med grundaren av kampanjen, Henning Gillberg som driver företaget Repamera. 

 Matblogg och klimatet

Som matblogg känner jag ett ansvar att också bidra och belysa mer runt maten och klimatet. Jag undviker matsvinn in i det längsta, och självklart kommer jag lyfta det här på bloggen ännu mer än tidigare.

Här vill jag tipsa om en serie som du inte får missa!

Redan idag  är det dags för en ny ” Veckan som gick ”  så kika in senare idag!

Ha en finfin start på söndagen/ Tina

Personligt/ Reportage & Artiklar

Veckan som gick – besök på moderna museum

Hej, vissa söndagar kommer jag bjuda på en Veckan som gick. Hoppas det är något du kommer uppskatta -att jag blir lite mer personligt  här på bloggen. Jag känner med de förändringar jag gjort de senaste året och att jag mer och mer hittat min ton i bloggande känns det naturligt att vara lite mer personlig och bjuda på lite mer inblickar vad jag gör utanför matbilden och receptet jag lägger upp här. Om det händer lite extra under veckorna så kommer jag med andra ord skriva om det på söndagar. Det kanske inte blir varje söndag   men absolut då och då.

Veckan som gick bjöd på ett besök på Moderna museum

Jag blev inbjuden till Moderna Museum och Malin Söderström på ett super trevligt event som Sthlm Food and Wine anordnade. Temat var  #kockarnas krog som är ett riktigt attraktivt mål för många besökare under själva matmässan varje år. Kockarnas krog drivs alltid av några av våra bästa kockar i landet. I år var inget undantag utan kockarnas krog bjöd på Sveriges absoluta stjärnkockar – Paul Svensson, Malin Söderström, Petter Nilsson, Pontus Frithiof och Fredrik Eriksson. De är alla kreativa chefer för var sin museirestaurang och komponerade en rätt var till den unika Kockarnas Krog-menyn.

Trevligt att laga mat på Moderna museum

Malin Söderström är den som står bakom Moderna Museets restaurang och var i år med i kockarnas krog.  Hon tilldelades nyligen en utmärkelse av White Guide för att hon under lång tid har gjort avtryck med sin betydelsefulla gastronomiska gärning. Det var inte fy skam att få tillfälle att laga mat med en av mina favorit kockar. Vi var ett trevligt gäng bloggare som alla fick kavla upp armarna och hjälpa till i köket. Jag trivs verkligen i ett kök och den energi som finns där.

Rätten vi skapade var Malins bidrag till kockarnas krog

En rakt igenom fantastisk skapelse som jag kommer bjuda på vid ett tillfälle här på bloggen. Tofu, picklade rättika, alger, svamp, grönkål och allt toppat med en ljuvlig dressing.

Vi fick göra alla delmoment till den varma salladen innan det var dags att äta det goda vi lagat.

Friterad lokalproducerad tofu från Vallentuna Yipin 

Lokalt producerad i Gävle supergoda kombucha från Humm. Ingefära och citron är min absoluta favorit!

Dessutom är ett besök hos Malin ett måste. Hon ligger i framkant när det kommer till  vegan / vegetariskt.

 

Från moderna museum till Sthlm Food & Wine

På fredagen var det dags för nästa roliga händelse; Själva matmässan Sthlm Food and Wine. Jag var i matbloggshörnan och bjöd på mina Labneh bollar vilka fick ett fint mottagande och tog slut i ett huj. Jag var som vanligt lite nervös men det gick över förväntan.

Här har jag lånat en bild från fina Annelie på Blomster och bakverk. Den är från hennes Stories på Instagram. Jag tog tyvärr inte själv någon bild på mina fina ostbollar som jag hade smaksatt med olika örter , vitlök och chili.

Från labneh bollar till föreläsning av Diana / by Diadonna om food – styling och bloggandet.

Efter det tog vi oss över till matbloggsprisets scen för att kolla in vem som tagit hem årets priser. 

Stort grattis till alla vinnare av matbloggspiset.

Jag blev imponerad av allt för Hälsan som går parallellt med matmässan som har höjt ambitionen rejält detta år.

Jag personligen tror jag kommer lägga lite mer fokus på allt för hälsan mässan nästa år. Bäst tycker jag att det skulle vara om det här två mässorna gick separat.

 

 

 

Idag är det söndag och farsdag, vi tar lite extra hand om barnens pappa och min man här hemma idag.

Nästa söndag dyker vi ner i en ny veckan som gick.

Ha en finfin Söndag på dig/ Tina

Reportage & Artiklar

Plastbanta ett nödvändigt ont

Hej på dig idag ska vi prata om PLASTBANTA, ett ord ni säkert hört 1000 gånger vid det här laget. Dessutom blev min frånvaro här inne lite längre än jag tänkt. Men när jag kom hem från min semester så var det så skönt att fortsätta med min skärmfria tid. Vi lever en stor del av vår tid med ögonen riktade mot både telefonen och datorskärmen. Men att våga släcka ner och avstå är viktigt och angeläget. Men nu raskt över till dagens ämne som jag tycker är viktigt och absolut nödvändigt.

Plastbanta

Själv har jag under de senaste åren börjat plastbanta här hemma. Plast förstör våra hav, skadar bl.a vår fisk och kan ta flera 100 år att brytas ner i naturen. Dessutom avger viss plast gift som är direkt hälsofarligt för oss. Vad ska vi göra med all denna plast som finns i ett överflöd globalt och lokalt?

Vi måste börja tacka nej till plast och ersätta det med alternativ som är hållbara.

Det absolut 1:a vi kan göra är att avstå från att köpa engångsartiklar och plast som inte har någon lång livslängd.

Djuren och plast

Fåglar, djur och fiskar är alla utsatta av all denna plast vi lämnar efter oss ute i naturen. Det skadas och i värsta fall dör de av vår oförstånd.

Plast och nedbrytning

Bara en platspåse kan ta allt från 50 år till flera 100 år att bryta ner i naturen. PET – flaskor 450 – 1000 tals år. Att vårt sopberg växer går inte direkt att säga emot. Det är ett faktum.

Var börjar man

Jag började i 1:a hand i köket när jag började se över mängden av plast vi hade här  hemma. Fövaringsburkar byttes ut mot burkar och formar i glas, köksredskap till trä och stål. teflonpannan ersattes mot gjutjärn. I första hand pga av risken med att få i sig hormonstörande ämnen eller giftiga ämnen.

Jag tycker inte att man hux flux rensar ut och åker iväg till återvinningen med all plast som man har hemma. Det som jag skulle byta ut först och så snart det var möjligt är framförallt matlådor av plast som man sätter in i micron, köksredskap som kommer i kontakt med värme när man lagar mat och teflonpannan.

Om vi skulle föra anteckningar över en veckas förbrukning av den plast en vanlig familj förbrukar så inser man ganska snart att det blir en hel del. På grönsaksavdelningen så plockar vi grönsaker och frukt i lösvikt och lägger i påsar, sedan har vi all den frukt och grönsaker som så snyggt ligger förpackade i plastförpackningar. Mat som vi köper för avhämtning, godis, flaskor osv osv Det finns runt oss oavsett om vi vill eller inte vill det..

Det finns många anledningar till att  plastbanta.

Byt ut plastpåsen

Att avstå påsar i butik och ta med sig tygväska och tygpåsar när vi går och handlar är ett 1:a bra steg.

Omom en påse för framtiden

Jag har  har själv hittat OMOM som rakt i genom har ett hållbart tänk och säljer superfina nätpåsar att både handla och förvara grönsaker i. Jag gillar dem stort eftersom de tar ansvar i hela ledet och kvaliten är den bästa. Deras produkter har GOTS certifiering.

Vad innebär GOTS certifiering?

GOTS står för Global Organic Textile Standard och är en internationell märkning som ställer sociala och miljömässiga krav. Gots är en märkning som ser till helheten, med hänsyn till både miljö och socialt ansvar. Odlingen ska vara utan bekämpningsmedel och konstgödsel och inga kemikalier får användas under tillverkningen. Det ställs krav på arbetsförhållandena, bland annat på att arbetsplatsen skall vara säker och hygienisk och att de anställda har veckovila och får levnadslön. Fabrikerna besöks också regelbundet.

TEXT : Info om GOTS Från Omom’s hemsida.

Jag är nyfiken på hur ni gör där hemma med plast och era funderingar om hållbart samhälle.

Tveka inte att lämna en kommentar.

// Tina

Reportage & Artiklar

En alldeles underbart vanlig jul

Hej på er! En alldeles underbart vanlig jul det är väl vad vi alla önskar oss! Idag blir det lite ord om vänskap och årets trevligaste event.

Årets 1:a julbord med Lidl och Diana

Diana är i dag en av mina närmaste vänner, våra vägar möttes för 1:a gången på Instagram 2013. Hon bosatt i Skåne och jag i Stockholm. Helt fantastiskt att faktiskt kunna hitta en helt ny bekantskap på sociala medier som sedan utvecklas till nära och innerlig vänskap. Diana är en flitigt anlitad influenser som också bloggar om mat på Femina magasin. Vidare är hon matfotograf, matstylist och matkreatör. När vi träffades så var hon gymnasielärare som precis som mig upptäkt det roliga med att lägga upp matbilder på Instagram. Idag har hon +107 tusen följare på Insta, helt fantastiskt. Hur livet kan ta ny vändning.

Härom veckan var det alltså dags för årets första julbord och det stod Lidl för. Ett event där det anlitade tre olika influenser för att göra kvällen personligt och trevligt. Sedan fick de i sin tur bjuda in sina vänner och bjuda på egen komponerad julmeny. Först av allt Lidl arbetar med ett stort hållbarhetsarbete och jobbar ständigt med förbättringar i alla led.

Lokalen var en fantastisk dröm och så vackert utsmyckat. Julstämningen var total. Mer om denna fantastiska kväll går att läsa om hos Diana.

Nästa inlägg  som kommer upp är en inspiration av en av Dianas rätter som hon serverade den här fina kvällen.

 Vi var alla eniga om att Studio Watz var en grym lokal. Vi var alla eniga om att Studio Watz var en grym lokal.  Som ni ser så har vi härliga skratt vid bordet. Som ni ser så har vi härliga skratt vid bordet.

Tack Diana och Lidl vi hade en fantastisk kväll och utsökt god mat.

 

Hoppas ni får en fantastisk helg och advent // Tina

Reportage & Artiklar

Fotografiska höstmarknad med Zero waste I fokus

Fotografiskas höstmarknad måste jag tipsa om inför helgen. Ta del av ett unikt samarbete med Zero waste i fokus; ett bröd blir till öl som sedan blir ny smaksättning i ny inspirerande mat. Paul Svensson har verkligen tagit täten när det gäller att arbeta hållbart och där varje liten yta på råvara ska komma till användning. Det känns spännande och fräscht. Idag är vi gäster så mycket mer kräsna och pålästa. Vi vill veta ursprung och vill helst att det är lokalproducerat. Det ställer nya krav på krögare och matkreatören. Vare sig vi går på ett restaurang besök eller ta del av en matmarknad så vill vi känna av det autentiska och äkta. Paul Svenssons gastronomiska och hållbara smaksamarbete med Melleruds Bryggeri är ett exempel på vad vi säkerligen kommer se mer av i framtiden. Där fler producenter kommer låta råvaror bidra till en cirkulär produktion för att undvika onödigt matsvinn.

Fotografiska höstmarknad bjuder på något extra

“Höstens mest spännande gastronomiska samarbete är signerat Paul Svensson, Fotografiskas matkreatör och Melleruds Bryggeri. Resultatet är ett limiterat hållbart öl skapat av färskt bröd som inte kommit till användning i restaurangen, för att motverka matsvinn.”

Vi är så stolta över där ”zero waste” är vårt stora fokus för året.

Gastronomi ur ett hållbarhets perspektiv

Ett sätt att motverka matsvinn

Inför Fotografiska och Melleruds Höstmarknad har Fotografiskas matkreatör Paul Svensson och Melleruds Bryggmästare Richard Bengtsson gjort ett spännande och hållbart smaksamarbete. Richard Bengtsson har fått smakrikt fullkornsbröd på dinkel från Paul Svensson och hans team på Fotografiska, som inte kommit till användning i restaurangen. På detta vis omvandlar man resurser och motverkar matsvinn när brödet används av Bengtsson som en ingrediens i framtagandet av en helt unik och limiterad öl.

Karljohansvamp och gran  som smaksättare

Andra smaksättare i den limiterade ölen som Paul tagit med sig från Fotografiska är karljohansvamp och svensk gran från Pauls egen trädgård. Ölet, Melleruds cirkulära Brown Ale, är en brown ale med jordiga toner, gjord på ekologisk malt och humle, med en procenthalt på 6%.

Cirkulära Brown Ale som smaksättare i ny inspirerande mat

Paul Svensson har sedan i sin tur använt Melleruds cirkulära Brown Ale som smaksättare i ny inspirerande mat, i detta fall som ingrediens till smörrebröd. Samarbetet resulterar i en cirkulär produktion, och Pauls nya bröd och den limiterade ölen, på 240 liter, går endast att smaka under Höstmarknaden 21-22 oktober.

Missa inte helgens mest spännande höstmarknad.

Här hittar du mer information om Fotografiskas höstmarknad.

Reportage & Artiklar

Gram Sveriges första förpackningsfria butik – Gästblogginlägg

Idag har jag lämnat över ordet till Jennie som jobbar på Gram; Sveriges 1:a förpackningsfria butik. Här berättar hon om vad vi alla kan göra för att hjälpa till att skapa en hållbar framtid………

Gram gör vad alla butiker borde göra

Gram i malmö Gram i malmö

 

Hej kära Grönt varje dag läsare!

Idag är det jag Jennie som har fått äran att  gästblogga åt denna fantastiska blogg med dess fantastiska bilder. Jag driver själv en

blogg

Om grön livsstil och likaså ett

instagramkonto

under samma namn. Utöver detta sköter jag om ett Café i den lilla byn Hörby mitt i Skåne där min tanke är att jag ska skapa en medvetenhet för byborna om vad vi måste göra för att få vår planet och mår bra igen. Det kommer hållas föreläsningar om bland annat plaster, vilket leder mig in på mitt andra yrke som butiksbiträde på Sveriges första

förpackningsfria butik i Malmö

vid namnet Gram. Det här inlägget ska handla om just Gram och vad ni kan göra för att bli mer medvetna kring det här med förpackningar och plaster. Vad kan vi själv göra om vi inte har ett Gram att gå till.

En av Tinas frågor var hur plastbantar man?

Det första som kommer fram i huvudet är att ta bort all plast som blir uppvärmd, matlådor, teflonstekpannor, plastredskap osv. Allt detta utsöndrar gifter som idag anses vara en av orsakerna till en del sjukdomar. Köp istället gjutjärn, glas/aluminum matlådor och använd er av träredskap. Det mesta kan man hitta på loppisar, för hörrni det var ju faktiskt bättre förr på vissa områden. Ta alltid med er tygpåsaar till affären, särskilt nu när det har blivit lag på att påsar ska kosta i butiker och HURRA för det! Däremot har vi kvar problemet med plastpåsar i fruktdisken, man behöver inte ta påse till bananerna eller melonen. Ni kan köpa små tygpåsar eller hitta på något från hemmet som ni sedan använder till att köpa er lösvikt i (godis, nötter, frukt, grönsaker).

Vart kan man hitta dessa fantastiska tygpåsar till frukt/nötter/godis osv?

Man kan köpa tvättpåsar, man kan köpa nätpåsar från Keepjar, man kan köpa tygpåsar från @elasvardag som skapar av återbrukade tyger. Det är så enkelt och gör en enorm skillnad för naturen. Bara tänk efter vad en endaste plastpåse gör för vår stackars jord. Om vi kan anstränga oss en microansträning så betyder det enormt mycket för att vår planet ska må bra.

Jag har själv plastbantat till den punkten att jag har en diskborste i trä (iris hantverk), tandborste i trä (humblebrush), plastfolie gjort av återbrukat tyg med bivax (mårda), sopskyffel i trä (Ikea), glasbunkar (loppis), trä/aluminium redskap (loppis), fast tvål (maliniratan), disktrasa i bambu (netto), zinkbalja som kattlåda (loppis), aluminum sugrör (gram), kaffefilter i tyg (gram) och det tar tid men det byts ut saker lite då och då.

Varför finns det en butik utan förpackningar?

Gram Malmö är Sveriges första förpackningsfria butik, en butik som säger ifrån mot industrin där det ständigt skapas förpackningar (förpackningar åt förpackningar åt förpackningar) med MASSOR av energi som kräver en hel del resurser från naturen. Kan ni tänka er in i vilken väg den där plastförpackningen har gått? Att bli framställd, sen åka vidare, sen bli inpackad i något och sen åka vidare och sen bli inpackad ännu mera och åka vidare igen?

Det blir rätt sjukt när man väl sätter sig in i det hela.

Vad händer om vi inte gör något nu?

Om vi inte gör något åt den förpackade industrin så kommer det finnas mer plast i haven än fisk år 2050 (om ca 30 år).

Rowan Drury startade Gram som ett political statement. Det många tar för givet är att vi ska vara dyra (vår mango är billigare än urtekram), detta är en butik som vill göra skillnad för världen, få folket att vakna till och tänka efter vad är det vi håller på med?

Här är ett litet urklipp från Grams hemsida om varför det borde vara förpackningsfritt överallt

Why unpackaged? Gram is born out of a crucial need to reduce the waste we create on a daily basis. In Sweden, household trash amounts to c. 466 kgs per person per year. In a world where temperatures are rising, and our oceans and landscapes are filled with plastic debris, each of us can take small steps to be kinder to the planet and leave a lighter footprint. By buying your groceries without unnecessary packaging you can take one of those small steps.

En väninna till mig föreläser om just plaster, här är hennes förklaring till varför vi bör eliminera plasterna i våra liv:

“Plastbanta är ett stort begrepp. Jag personligen anser inte att man bör rensa hemmet på all plast på en gång men jag tycker absolut man ska plocka bort det där det gör mest skada, tex köket, badrummet och barnrummet. För en hållbar framtid vad gäller djuren och naturen och framtida generationer måste vi bli medvetna om att de plaster vi använder i vår vardag innehåller kemikalier som skadar dessa. Därför måste vi tänka om och tänka annat.”

Ela @ekomupp

Vad kan man göra om man inte har en Gram i sin hemstad?
Ta med er egen tygpåse till butiken, lägg inte bananer/melon/apelsiner i en plastpåse, ta med en mindre tygpåse till frukten, använd en tygpåse till lösgodiset, använd tygpåsar till alla varorna, välj förpackningsfria varor. Spara alla burkar och förvara sedan era bönor, nötter, te eller liknande som ni hittar på lösvikt för att förlänga hållbarheten. Gör er egna vegetabiliska mjölk, det är hur enkelt som helst och göra bl.a havremjölk med lite vaniljpulver till.

Gör ett statement i butiken om dom säljer något som är plastförpackat, öppna och be dom slänga skräpet. Ta en diskussion, alla butiker är öppna för förbättringar. Anordna “reko ringar” som är en ny trend över Sverige nu, lokala bönder/odlare träffas på en fast punkt i hemstaden där man kan köpa lokalt producerad mat och då kan man dessutom be producenterna att inte förpacka det alltför mycket (vilket det inte brukar bli så när det är småskaligt jordbruk).

Dessutom bjuder Jennie på ett recept

Recept gjort från råvaror inne på gram

PEANUT CUPS

  • 400 gram dadlar
  • 2,5 dl havregryn
  • 4 msk jordnötssmör ( gör eget )
  • vegansk choklad samt lite dekoration ( ska smältas )

Släng ner allt i matberedaren förutom chokladen, mixa till lagom konsistens. Smält över den mörka chokladen och dekorera,

 VOILA små mumsbitar att förvara i kyl eller frys♥

Skönhet kommer även inifrån utav maten vi äter.

Tack Jennie för du tittade in och delade med dig. Gå gärna in på hennes

blogg

, kanske har ni en fråga och vill veta mer om ekologisk hållbar livstil.

Hej så länge // Tina