Kategorier:

Drycker & Smoothies

Drycker & Smoothies

Juice som man pressar själv är gott och nyttigt

Juice på färska grönsaker och frukter är ingen dum idé att föra in i sin dagliga rutin. Jag föredrar den man pressar själv. Man kan juicepressa eller köra grönsaker och frukter i sin råcentrifug. Med råcentrifug går det fort och smidigt. Jag väljer uteslutande ekologiska grönsaker och frukter för att det ska bli den boost jag vill att det ska vara.

Juice med sting

Jag föredrar att ha lite sting i min juice och vill att den väcker mig till liv! Färsk ingefära, chili och gurkmeja är de vanligaste ingredienser jag stoppar i en juice eller shot.

Grön “VÄCK MIG UPP” dryck hittar ni här.

En annan goding som verkligen ger energi så här på vintern, är detta recepten som var med i Juicelådan jag beställde från Årstiderna för ett tag sedan.

Fresh ‘n’ funky Juice

ingredienser

  • 1 knivsudd röd färsk chili ( mer om du är vill ha mer hetta )
  • 100 gram gulbeta
  • 125 gram morötter
  • 250 gram apelsiner ( skala bort skal )
  • 10 – 15 ca gram färsk gurkmeja

instruktioner

  1. Kör alla ingredienser i en juicecetrifug.
  2. Häll upp i glas och njut.

 

Nu börjar sportlovsveckorna och då gäller det att ha några goda och nyttiga mellanmål till hands. Jag tänkte ta mig tid att göra några goda alternativ och kommer givetvis lägga upp lite förslag här.

Ha en fin dag / Tina

Drycker & Smoothies

Grönare januari – Haka på veganutmaningen

Grönare och en plånboks vänlig Januari känns som en smart idé eller vad säger ni? Möjligheternas månad som lovar förnyelse och eventuellt omstart. Du väljer själv men jag väljer förnyelse och att fortsätta stärka det jag redan har påbörjat.

Grönare kan vi alla bli

Januari är månaden när många känner av Decembers utsvävningar både i plånboken och kanske runt midjan. Det är en månad som med fördel kan vara helt grön. Genom att välja en grön månad så kommer kroppen att få tid att stärka sig och du kommer känna dig lättare av bara farten. Grönmat är även plånboks vänlig så här talar vi dubbel glädje.

Jag kommer vara med i Mattias Kristiansson och Matmagasinet VEGO s stora utmaning Vegan i 21 dagar. Jag tycker självklart att du också ska vara med. Börja med att gå med i gruppen på Facebook så missar du ingeting.

Men vad kan vi göra idag?

Vi kan börja med en grön om dagen för att nämna något.

Grönare i glaset gör magen glad

Det finns inget som är så välgörande som en grön juice/ shots. Ingefära och citron sätter igång hela mitt system. Det är min 1:a hjälpen åtgärd när jag känner mig i obalans och kroppen behöver en kick.

Det behöver inte vara krångligt eller svårt

Har man en slow juicer fantastiskt, en juicecentrifug så är det perfekt. Men de gröna behöver inte stå och falla med avsaknaden av en maskin. En mixer och finmaskig trådsil fixar också en god juice.

Till frukost idag så gjorde jag shots till familjen.

Grön shots med sting

ingredienser

6 st

  • 2 st eko äpplen
  • 1 stjälk selleri
  • 1/2 påse baby spenat
  • ca 1,5 cm färsk ingefära
  • 1/2 eko gurka
  • 1 skalad liten citron eller lime

instruktioner

  1. Kör samtliga grönsaker och frukt i  frukt/grönsaks centrifug. Dela på äpplet och lägg spenaten emellan två äppelhalvor då går det lättare att göra juice av spenaten.

 

Alternativ: kör  allt i en mixer och sila i en finmaskig sil.

Just nu önskar jag er en god grön gott slut och fin god start på nya året.

Hej så länge // Tina

Drycker & Smoothies

Kombucha – Ny bok om jäst och bakterier

Kambucha har kommit att bli min favorit dryck som jag dricker flera gånger i veckan. Smaken tilltalar mig och dess nyttoefekter lockar. Det kan verka krångligt och svårt att göra sin egen kombucha. Men faktiskt så är det ganska enkelt och spännande att brygga sin egen.

Kombucha är min last

Vad är det då för dryck?

Kombucha är grönt eller svart te som man tillsätter socker och en bakteriekultur. Den ska sedan stå att fermentera i lugn och ro. Slutresultatet blir en syrlig och lite sträv dryck med vuxen smak. Ett ypperligt gott alternativ för den som vill ha en alkoholfri drink. Den har inte oväntat seglat upp och blivit en av de hetaste dryckerna just nu.

Vad är det för bakteriekultur man tillsätter?

För att få till  fermenteringen – Huvudrollen för processen är en Scoby – symbiotic culture of bacteria and yeast. Eller ett andra namn – Kombucha mamman.  Scoby förökar sig snabbt och ger ifrån sig bebisar.

Mellan brygderna förvarar man sin scoby med några dl dryck i en burk med lock i kylen.

Nu har jag äntligen gjort min 1:a egna kumbucha och YES I LIKE IT

Denna 1:a Batch smaksatte jag med blåbär

Blåbär gav drycken karaktär och känns som ett fullgott alternativ som måltidsdryck när man av olika anledningar vill ha en alkoholfri dryck.

Recept kommer från årets ” måste” bok Fermentera, mat med jäst, mögel och bakterier av Jenny Neikell. Jag är så glad att hon gett oss möjlighet att ta del av hennes fantastiska kunskap. Den är som en skattkista full av skatter, för alla som vill lära sig allt om fermentera  mat med jäst, mögel och bakterier.

Kombucha ( v+raw )

Svårighetsgrad: medel

ca 1 liter

ingredienser

  • 3+6 dl vatten
  • 2 påsar ekologiskt grönt eller svart naturellt te
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 dl färdig kombucha dryck ( följer med när man köper eller får sin scoby)
  • 1 scoby
  • glasburk so rymmer minst 1,5 liter vätska

instruktioner

  1. Börja med att koka upp 3 dl vatten. Häll i vattnet i burken och tillsätt tepåsarna. Låt teet dra i minst 10 minuter.
  2. Ta ur tepåsarna och häll i sockret, rör om så att sockret löser sig helt.
  3. Fyll på med 6 dl kallt rent vatten. Kontrollera att teet håller max 25°C och lägg i Scobyn.
  4. Täck burken med ett tygstycke och fäst med ett gummiband så inga flugor eller skräp kan ta sig in. Ställ burken i rumstemperatur den ska inte stå i direkt solljus.
  5. Kombuchan ska nu fermenteras i 1 – 2 veckor. Smaka av drycken då och då med ett sugrör. Avbryt fermenteringen när smaken är angenäm. Ju längre den får stå  desto mer vinäger-syrlig blir den.
  6. Ta bort scobyn och den baby som eventuellt har bildats på ytan och spara båda i en ren burk med lite av kombuchadrycken så att scobyn är täckt med dryck.
  7. Sila kombuchan, vill man behålla en naturell smak så ställer man den på kylning.

 

Vill man smaksätta:

Är nästa steg en andra fermentering som gör att drycken blir kolsyrad.

När drycken är silad och upphälld i en ren burk tillsätter man 100 g krossade bär eller frukt per 1 liter dryck. Täck över burken igen med tyg och gummiband.

Låt den nu fermentera i rumstemperatur 1 – 2 dygn. Sila av smaksättningen och häll upp i en ren flaska. Kyl drycken innan servering.

Tips på vägen

  • Alltid rena fingrar innan man hanterar Scobyn
  • Låt gärna kombuchan i en inledande fas ( 1:a dygnet av fermenteringen) stå i skåpet ovan på kylskåpet.
  • Sockret äts upp av fermenteringen och är inget man behöver oroa sig för.
  • Spar alltid lite av drycken till Scobyn för att förvara i kylen till nästa tillfälle.
  • Smaksätt med bär,  frukt och kryddor.
  • Scobyn går att köpa på nätet eller så har man en snäll vän som bjuder på en baby.

Scobyn är ingen svamp

Som den oftast omnämns, det är en fast massa av cellulosa som ättiksyrabakterier producerar under fermenteringen.

 

Våga testa att göra egen kumbucha.

Nu njuter vi av dagen// Tina

Drycker & Smoothies

Raw hampaprotein – Extra protein och vegan

Raw Hampaprotein – Behövs extra protein som Vegan? Ja det är frågan, jag har klickat hem en förpackning och tänkte ha det som extramål före eller efter min träning. Egentligen så lider inte vi i väst av någon protein underskott. Men som komplement till en annars balanserad och hälsosam kost skulle jag säga att det är helt ok.

Raw hampaprotein och veganer

Men för en vegan då, behövs det extra protein eller är det bara onödigt och bortkastade pengar.

Hampaprotein har bara hälsofördelar för en vegan, det innehåller ca 50 % protein, alla ( 8 ) essentiella aminosyror, Omega 3 och 6 fettsyror och det är skonsamt för magen.

Fettsyra sammansättningen är en utmärkt blandning av Omega 3, 6, 9 och GLA fettsyror. Det har en positiv effekt på PH värdet i kroppen pgr av att det är basisk och har höga halter av Zink.

Hampa är ensam om att innehålla en aminosyra som heter edestin, en aminosyra som främjar matsmältningen och stärker immunförsvaret.

I framställningen maler man kallpressade hampafrön skonsamt, detta säkerställer att alla nyttigheter är intakta till proteinet.

Det flesta hampaprotein är ekologiska och odlade under skonsamma förhållanden, allt för ett hållbart naturligt ekosystem.

Den skonsamma framställning gör att man klassar hampaproteinpulver som Raw food.

Dessutom så gör Hampa så att man håller en jämn blodsockernivå, behåller mättnad och ger ökad energi. För den som tränar hårt, vet med sig att den inte äter optimalt med näring eller äter en proteinfattigt kost har allt att vinna på att dricka en eller två smoothie på hampaprotein om dagen.

En grön protein smoothie om dagen

Jag har vid några tillfällen tidigare försökt med andra proteinpulver; icke helt vegetariska som jag upplever onaturliga i smaken,  med en artificiell bismak. Just att de innehåller vassleproteinkoncenstrat (mjölk ) gör att det blir slembildande och gör magen orolig. Detta pulver smakar naturligt, mättar behagligt och gör magen lugn. För mig så kan en god smoothie med proteinpulvret ersätta en frukost. Den är gynnsam vid en detox och hjälper även till vid en viktnedgång.

I min smoothie hittar ni

Grön hampa smoothie ( v )

ingredienser

  • 1/2 äpple
  • en näve baby spenat
  • 1 cm ingefära,
  • 1,5 msk pressad citron
  • 1 kiwi
  • en eko banan
  • 1 msk maca pulver
  • 1 msk lucuma pulver
  •  2 skopor hampa protein
  • 1,5 dl mandelmjölk

instruktioner

  1. Mixades ihop alla ingredienser och njut.

Jag köpte mitt  hampaprotein som är Eko här.

Detta pulver är Glutenfritt, Vegan, Raw och ekologiskt

Nu stundar helgen och  utanför fönstret är allt vitt // Tina

Drycker & Smoothies

Green smoothie – En perfekt frukost

Hej, Green smoothie är dagens frukost! Just nu är det så här min frukost ser ut. Självklart så blir det lite annorlunda på helgerna när alla är lediga och man har lite mer tid. Men till vardags är det här så smidigt.

Green smoothie perfekt och mättande

Med rätt ingredienser så håller man sig nöjd och belåten fram till lunch I min” Green smoothie” tillsätter jag avokado för att öka på fettet. De gör att man håller sig mer mätt och nöjd.

Green smoothie ( v+gf+raw )

ingredienser

  • Färsk ingefära, ca 1 cm
  • 1/2 avokado
  • Fryst mango ca 1 dl
  • en näve Baby spenat
  • 1 Stjälk selleri (super nyttig )
  • 1/2 Äpple

Smaksättning:

  • Kardemumma
  • kanel
  • En knivsudd lakritspulver
  • vaniljpulver
  • chai krydda ( köper en på gryningens hälsokost )

Topping

  • Bär
  • granola
  • kokoschips

instruktioner

  1. Lägg alla ingredienser i mixern och mixa slät.
  2. toppa med granola och valfria bär

Hur ser er frukost ut är det samma varje dag eller varierar ni er?

Ha en fin Lördag // Tina

Drycker & Smoothies

Sesammjölk – bra källa till kalcium

Sesammjölk är ett mycket bra val när vi väljer växtmjölk. Jag gör mjölk var 3:e dag här hemma. Jag gör hellre en mindre sats så att mjölken håller sig färsk och fräsch. Oftast gör jag  mandelmjölk, men det finns ju så många andra nötter och frön som gör sig bra till dryck.

Sesammjölk och kalcium

Sesammjölk tål att nämnas av flera skäl, men framförallt så är det en bra källa till kalcium. De oskalade är de som har mest kalcium, men det är också de som är mest bittra och kanske gör att man avstår från att välja de oskalade fröna till dryck. De upplevs för beskt men att använda 50 / 50 skalade och oskalade sesamfrön är ett alternativ.

  • 100 gram sesamfrön med skal ger 980 mg kalcium
  • 100 gram utan skal ger 131 mg kalcium

Att jämföras med

100 gram lättmjölk som ger 124 mg kalcium, dagsbehovet av kalcium är 800 mg kvinna och 1000 mg för män.

Gör mjölk på sesamfrön

Men för att man ska kunna tillgodogöra sig kalcium från sesamfrön när man gör mjölk så bör man först blötlägga dem i 12 timmar och tillsätta 1 tsk citronsaft medan de ligger i blöt. Citronsaften hjälper till att neutralisera och lösa upp oxalsyra så att vi kan tillgodo göra oss kalcium i mjölken.

sesamdryck - vegansk recept

Sesammjölk ( v+gf )

ingredienser

  • 1 dl sesamfrön med skal
  • 1,5 dl seasamfrön utan skal
  • 1 liter vatten
  • 1 tsk citron saft
  • Eventuellt vaniljpulver
  • Eventuellt sötning som dadlar eller agave

instruktioner

  1. Blötlägg sesamfrön med 1tsk citrosaft över natten ( helst 12 timmar). På morgonen skölj fröna ordentligt ( viktigt ) i en trådsil.
  2. Lägg i en mixkannan och häll på vatten och mixa.
  3. Tillsätt eventuellt sötning om man vill ha det och mixa klart.
  4. Sila mjölken i en nötpåse och häll upp i 2 glasflaskor. Förvaras i kylen.
  5. Variera er gärna och gör växtmjölk med olika sorters frön och nötter.

 

 

Kasta aldrig pulpan när du gör växtmjölk, juice eller liknande. Resterna kan bli biffar, knäckebröd eller bollar och bars.

Hej så länge / Tina

Drycker & Smoothies

Guldmjölk – En mjuk uppstart på min Lördag

Guldmjölk får starta upp denna fina Lördag. Värmande, välgörande och riktigt god. Har ni testat guldmjölk eller känns det för krångligt att fixa till?

Guldmjölk istället för kaffe

Jag dricker mitt kaffe på rutin och ser mig nog som en riktig kaffe älskare. Kan man avprogrammera sig, kan man lära sig att inte vara en typisk kaffe människa. Kan man sluta vara den som tar för givet att en måltid måste avslutas med kaffe för att vara komplett.

Ja idag finns det verkligen så mycket fler alternativ som skulle kunna kavla in och ta ifrån kaffet sin självklara plats.

Guldmjölk har verkligen potential.

En dryck som gör gott och smakar gott

Guldmjölk / Golden Milk är en dryck som baseras på Gurkmeja och  just nu florerar den ju flitigt på nätet.

Bloggare kanske framför allt utanför Sverige hyllar dess egenskaper, nyttigheter och hur välgörande den är.

Gurkmeja ( Curcuma longa ) är namnet på en art som tillhör växtfamiljen Ingefära (  påminner faktiskt om varandra,  bara färgen skiljer )

Gurkmeja används industriellt för att ge färg åt livsmedel &  kallas “den fattiga mannens saffran” för att man faktiskt drygar ut den dyra äkta saffran med gurkmeja. M.a.o gör helt enkelt en förfalskning.

Fakta Gurkmeja

  1. Som livsmedelstillsats har den e-nr E100.
  2. Den används ofta i det Indiska och Thailänska köket.
  3. Sällan används den som ensam krydda, utan ofta tillsammans med andra kryddor och främst med curry.
  4. Smaken är svagt bitter och upplevs av många som skarp.

 

Gurkmeja används som Naturläkemedel mot hudproblem, leversjukdomar och matsmältningsproblem. Men vad den framförallt är känd för är sin antiinflammatoriska egenskaper mot leder och värk.

Har du en burk Gurkmeja stående hemma i skafferiet och inte vet vad du ska göra med den.  Jamen då är det dags att plocka fram den nu. För det går alldeles utmärkt att göra en välgörande dryck med den.

Först måste man göra en pasta av vatten, svartpeppar och malen gurkmeja.

Man aktiverar gurkmejan med svartpeppar för att man ska kunna tillgodogöra sig de nyttiga egenskaper som gurkmejan har.

 Nya uppdaterade bilder

 Golden milk  pasta ( v+gf )

ingredienser

Guldpasta

  • 1/2 dl gurkmeja ( ekologisk )
  • 1,5 dl vatten
  • 1 krm nymalen svartpeppar

Guldmjölk för en

  • 1 tsk gurkmeja pasta
  • 2 dl mandelmjölk
  • 0,5 msk – 1 msk valfri sötning ( honung eller lönnsirap )
  •  kanel och kardemumma efter smak
  • eventuellt malen ingefära
  • 1 tsk kokosolja

instruktioner

Guldpasta

  1. Detta vispas ihop och får koka på spisen på medelvärme i ca 5-6 minuter.
  2. Rör hela tiden det står på spisen och kokar. Den ska bli som en fast pasta när den är klar.
  3. Låt sedan pastan svalna.
  4. Fyll upp en mindre burk och förvara i kylskåpet.
  5. Denna pasta utgör själva basen för den välgörande drycken.

Guldmjölk för en

  1. Värm mjölk och pastan på spisen och tillsätt sötning, kanel och kardemumma.
  2. Häll upp i kopp,  rör i kokosoljan & pudra med extra kanel.

Om man vill ha sötare så kan man tillsätta lite extra sötning.

Förvara pastan i en glasburk med tätslutande lock upp till 2 veckor.

Trevlig Lördag// Tina