Glutenfri bakning

Snabbt glutenfritt burgarbröd – Vegan

Ett snabbt glutenfritt burgarbröd som jag har hämtat inspiration från en kurs jag har gått på hos Cecilia Davidsson/ Curlyfood  för ett par år sedan. Jag har modifierat receptet och blev riktigt nöjd med resultatet. Det här vinner på att det går så snabbt att baka och att det kan göras helt oplanerat och spontant. Jag har gjort det flera gånger och tycker att det blir allra bäst om man blandar degen i en hushållsmaskin/ bakmaskin. Självklart går det ju också att bara röra ihop degen för hand men kan då upplevas lite mer kompakt. Ett tips är att knåda om degen ordentligt med händerna och JA det fastnar lite på händerna men skrapa bara av det värsta och tvätta händerna så är det problemet löst. Brödet bör ätas dagsfärskt samma dag.

Måste man ha glutenfritt bröd till en burgare

Nej det behöver man ju inte. Det fungerar ju perfekt att bara bädda in burgaren med goda tillbehör i salladsblad. Fast ibland suktar ju även den som äter glutenfritt efter ett bröd då är detta bröd perfekt. Det fungera även självklart att bara äta det som det är med valfritt pålägg.

Snabbt glutenfritt burgarbrod - Vegan

 

Glutenfritt burgarbröd ( V+Gf )

8 st

ingredienser
  • 2 tsk torkad jäst
  • 2 tsk råsocker
  • 300 ml fingervarmt vatten
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 120 g rårismjöl
  • 90 g potatismjöl
  • 110 g durramjöl
  • 1 krm xantangummi
  • 1,5 msk fiberhusk
  • 1 tsk flingsalt
  • Ikaffe havremjölk och sesamfrön (för att toppa brödet )
instruktioner
  1. Värm upp havremjölk till den är fingervarm. Blanda torkad jäst och socker med havremjölk i en bunke. Täck den med en handduk och ställ åt sidan 5 minuter.
  2. Tillsätt olivolja, äppelcidervinäger, de olika mjölsorterna, xantangummi, fiberhusk och salt.
  3. Blanda allt till en jämn deg.
  4. Täck med handduk och ställ åt sidan på ett varmt ställe i köket i 25 minuter.
  5. Sätt ugnen på 200°C
  6. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
  7. Dela degen i 8 bitar. Fukta händerna med  vatten och forma bullarna runda.
  8. Täck över med plastfilm och låt dem jäsa i 15 minuter.
  9. Pensla brödet med havremjölk och strö över flingsalt och sesamfrön.
  10. Baka av i ugnen i 20-25 minuter till de har fått lite färg. Låt dem svalna på ett galler.

 

Snabbt glutenfritt burgarbrod - Vegan

I nästa inlägg får ni recept på vegansk burgare och fräsch dressing.

Njut av den härliga Söndagen / Tina

Lämna en kommentar

Relaterade inlägg