Sallader

Sobanudelsallad med tofu är bra snabbmat

Hej, Sobanudelsallad med tofu, grym snabbmat mitt på dagen. Smakerna är mina favoriter, inget att orda om. Det går alldeles utmärkt att äta detta både till lunch och middag. Det är verkligen så gott!

Sobanudelsallad med tofu eller utan – du väljer

Ja det är ju bara addera vad som passar och finns hemma. Jag hade ett paket tofu hemma och det blev perfekt lunch för mig. En superfin sallad med Tofu och sobanudlar + alla mina favorit smaker. Laga, ät och njut.

Sobanudelsallad med tofu - vegansk glutenfri mat

Här samsas lime, koriander, chili, vitlök och ingefära.

IMG_1905
Stekt tofu, salladslök, pak soi, morot och röd paprika.

IMG_1900

Rostade sesamfrön, sesamolja, shoyu och koreansk chili bland annat

Sobanudelsallad med tofu ( v+ gf )

ingredienser

  • 1 frp Sobanudlar, är naturligt glutenfria ( dessa kommer från goodstore, King soba )
  • 2 pak soi
  • 4 salladslökar
  • 1 vitlöksolo
  • 1 röd chili
  • 1 cm färsk ingefära
  • 1 morot
  • 1 röd paprika
  • Lime

 

Vidare behövs

  • 200 gram tofu
  • 1 msk Tamari
  • 1 klyfta vitlök
  • kokosolja

 

Dressing

  • Ca 1 msk Sesamolja
  • 2 msk rapsolja
  • 2 msk shoyu
  • Koreanskchili
  • Rostade sesamfrön
  • Koriander
  • Skivad salladslök

instruktioner

  1. Börja med att skiva alla grönsaker och koka nudlar. Skär tofu i kuber och hetta upp kokosolja i en wokpanna.
  2. Stek den ganska hårt och pressa i vitlök. Häll på ca 1 msk tamari och rör runt. Ställ åt sidan när detta är klart.
  3. Hetta upp kokosolja i pannan, häll ner grönsaker och vitlök i wokpannan och låt allt fräsa. Pressa i lime och strö koreanska chiliflingor över grönsakerna.
  4. Rosta sesamfrön och vispa ihop dressingen, hacka koriander och skiva salladslöken. Smaka av dressingen om det behövs sälta.
  5. Blanda nudlarna med grönsakerna, lägg på tofu och toppa med koriander, salladslök och sesamfrön.

Ät och njut // Tina

Lämna en kommentar

Relaterade inlägg